Сложный белок

Казеин — сложный белок — фосфопротеид, весьма ценный источник аминокислот он содержит все необходимые организму аминокислоты. В виде комплексного соединения с аммиаком или кислотного гидролизата он хорощо усваивается кожей. Соединения казеина со щелочами — хорошие эмульгаторы. [c.80]

Что такое фермент Простетическая группа Сложный белок Кофермент Субстрат [c.427]

Более подробно выяснено значение витамина А в процессе свето-ощущения. В этом важном физиологическом процессе большую роль играет особый хромолипопротеин—сложный белок родопсин, или зрительный пурпур, являющийся основным светочувствительным пигментом сетчатки, в частности палочек, занимающих ее периферическую часть. Установлено, что родопсин состоит из липопротеина опсина и простетической группы, представленной альдегидом витамина А (ретиналь) связь между ними осуществляется через альдегидную группу витамина и свободную -КН,-группу лизина молекулы белка с образованием шиффова основания. На свету родопсин расщепляется на белок опсин и ретиналь последний подвергается серии конформационных изменений и превращению в транс-форму. С этими превращениями каким-то образом связана трансформация энергии световых лучей в зрительное возбуждение—процесс, молекулярный механизм которого до сих пор остается загадкой. В темноте происходит обратный процесс—синтез родопсина, требующий наличия активной формы альдегида—11-г<ис-ретиналя, который может синтезироваться из -ретинола, или транс-ретиналя, или транс-формы витамина А при участии двух специфических ферментов—дегидрогеназы и изомеразы. Более подробно цикл превращений родопсина в сетчатке глаза на свету и в темноте можно представить в виде схемы [c.211]

Кератин — сложный белок. При разрыве дисульфидных связей в результате его окисления или восстановления получается [c.258]

Казеин — сложный белок, образующийся из казеиногена (важнейшая составная часть молока, творога и сыра) при его свертывании под действием ферментов. Кроме атомов углерода, водорода, кислорода и азота в казеине содержится фосфор. Точное строение молекулы казеина не выяснено. [c.38]

Представителем может служить гемоглобин — сложный белок, состоящий из небелковой части (гема) и белка (глобина). [c.73]

Ферменты представляют собой вещества белковой природы. Многие из них содержат и небелковый компонент, образуя сложный белок (дегидразы, оксидазы и др.). Ряд ферментов получен теперь в кристаллическом виде (пепсин, трипсин, уреаза, каталаза, амилаза и др.). [c.49]

Рибосомы представляют собой миниатюрные, но чрезвычайно сложные белок-синтезирующие системы. Каждая рибосома Е. соИ обладает массой 2,7-10 дальтон и состоит на 65% из особой рибосомной РНК и на 35% из белка. В структуру рибосомы входит около 50 различных белков. Рибосомы способны считывать генетическую информацию с мРИК и точно собирать именно такую белковую молекулу, которая детерминируется соответствующим геном (трансляция генетической информации). [c.19]

Если сложный белок является ферментом, то его просте- [c.66]

В клетках Salmonella typhimurium ферменты биосинтеза гистидина детерминируются в общей сложности десятью различными генами. Они образуют единый кластер — гистидиновый оперон, представляющий собой последовательную группу генов, транскрибируемых в виде единой молекулы информационной РНК [143]. Символы этих генов His А, His В и т. д. приведены на рис. 14-28, а их локализация на генетической карте Е.соИ показана на рис, 15-1. Ген His В детерминирует сложный белок с двумя независимыми ферментативными активностями (рис. 14-28). [c.160]

Основываясь на этих данных, Вильштеттер не только не разделял мнения Ненцкого о химическом и генетическом сродстве хлорофилла и гемоглобина, а, наоборот, всегда стремился подчеркнуть различие между этими биохромами, отмечая наличие разных металлов в их молекулах (у хлорофилла — магний, у гемоглобина — железо), различие в самом химическом строении (хлорофилл — сложный эфир двухосновной кислоты, гемоглобин—сложный белок), а главное противоположный характер осуществляемых функций (фотосинтез и дыхание). [c.173]

Протеид — сложный белок, представляющий собой кo шлeк протеина с небелковым компонентом. [c.440]

Считают, что у здоровых людей желудочный/сок содержит белок-мукопротеид — внутренний фактор Касл а, который соединяется с витамином В12 ( внешний фактор ), образуя новый, сложный белок. Витамин В а, связанный в таком белковом комплексе, может успешно всасываться из кишечника. При отсутствии внутреннего фактора всасывание витамина В12 резко нарушается. У больных злокачественной анемией в желудочном соке белок, необходимый для образования комплекса с витамином В 2> отсутствует. [c.184]

При термической обработке продуктов изменяются не только глобулярные белки, но и фибриллярные — в основном коллаген. Изменение коллагена не связано с денатурацией, а вызывается разрывом водородных связей между полипептидными цепочками вторичной структуры белка. При нагревании волокна коллагена сокращаются по длине в 3—4 раза, но значительно увеличиваются в объеме и приобретают эластичность. Все это приводит к полному нарушению фибриллярной структуры коллагена, к необратимой его дезагрегации. В результате сложный белок коллаген упрощается и переходит в более простой, хорошо растворимый в горячей воде, легче усвояемый белок — глютин. [c.215]

Первый продукт, образующийся при освещении каротиноид-ного компонента зрительного пурпура, получил название переходного оранжевого. Он стоек при температуре около 0°, при комнатной же температуре он превращается в индикаторный желтый, который в щелочном р.астворе теряет свою окраску [35] Индикаторный желтый представляет собой сложный белок, в котором альдегидная группа ретинена соединена, вероятно, с ка-кой-либо аминогруппой белкового компонента [36]. При фотолизе сухого зрительного пурпура витамин А не образуется [34, 37]. При обработке бензином или хлороформом зрительный пурпур не изменяется, при обработке же этиловым или метиловым спиртом он мгновенно превращается в желтое вещество. Поскольку ретинен имеет желтый цвет, а витамин А бесцветен, ни первый, ни второй не могут рассматриваться как простетическая группа зрительного пурпура таким образом, мы до сих пор ничего не можем сказать о строении вещества, обусловливающего интенсивную окраску и светочувствительность зрительного пурпура. [c.232]

Кожа содержит сложный белок коллаген, характеризующийся высоким содержанием пролина и гидроксипролина. Различные коллагены отличаются друг от друга по составу. Выделенный из коллагена фрагмент Gly—Pro—X—Gly—Pro—X при кислотном и ферментативном гидролизе расщепляется по связи X—Gly, что позволило сделать вывод [c.164]

Казеиноген — белок молока, на долю которого приходится основное содержание белка в молоке. В желудке превращается в казеин. Казеиноген — запасной белок. Это сложный белок-фос протеид. [c.20]

Например, гемоглобин (белок крови) — это сложный белок, макромолекула которого состоит из четырех полипеп- тидных цепей (глобул), соеди- [c.707]

КАЗЕИН (лат. aseus — сыр) — фосфопротеид, сложный белок, главный [c.113]

Из простых белков следует назвать альбумин и глобулин. К более сложным белкам относятся казеин, кератины и коллагиг, К,азеин — сложный белок, образующийся из казеиногена (важнейшая составная часть молока, творога и сыра) при его сверты- [c.36]

Окисление цитохрома с сопровождается появпением мембранного протонного потенциала ДцН, к- ый используется клеткой для обеспечения всех вцдов работ, выполняемых биомембранами, и в первую очередь для синтеза АТФ. Фермент широко распространен как среди эукариот, так и среди прокариот. У эукгфиот фермент расположен во внутр. мембране митохондрий, у прокариот - в цитоплазматич. мембране. Ц,- сложный белок, состоящий из неск. полипептидных [c.389]

Кератин — сложный белок. Прп разрыве дисульфидных связей в результате окисления или восстановления получается растворимое вещество, из которого можно выделить две фракции — бедную и богатую серой. Первая состоит из фибриллярных, вторая — из глобулярных молекул. Вероятно, глобулярные молекулы служат сшивками в кератиновых волокнах. Структурная единица волокна есть цилиндрическая микрофибрилла диаметром коло 7,5 нм, построенная из белков с малым содержанием серы. На рис. 4.29 показана гипотетическая модель волокна а-керати-на. Регулярно уложенные участки являются а-спиралями, скрученными попарно. Белок гетерогенен и состоит из двух главных компонент в отношении 2 1. Отдельные молекулы могут располагаться либо последовательно (рис. 4.29,6, в), либо параллель-ло друг другу (рис. 4.29, г). Опыт дает большие периоды вдоль волокна, равные 20 нм, что согласуется с моделями рис. 4,29, виг, во не 4.29, б. [c.128]

Казеин — сложный белок, образующийся из казеиногена (ва нейшая составная часть молока, творога и сыра) при его свертц [c.36]

Трансляция осуществляется в клетках при помощи сложной белок-синтези-рующей системы. Отдельные компоненты этой системы ассоциируют в единую структуру по мере ее функционирования и разобщаются по окончанию синтеза. В состав белок-синтезирующей системы входят следующие структуры [c.463]

Гемоглобин — дыхательный пигмент, содержащийся в эритроцитах и обусловливающий цвет крови, Представляет собой сложный белок, образованный белком глобином, связанным с гвмом. Осуществляет транспорт кислорода из лепмх в ткани, а иэ последних СО в легкие. См. Гем. [c.73]

Гликопротвид — 1) сложный белок, в котором углеводный фрагмент ковалентно связан с полипептидными цепями белка О- или М-гликозид-ными связями 2) сложные белки, простетической группой которых являются углеводы. [c.82]

В организме взрослого человека содержится 4—5 г железа, нз них 65 % Ре находится в крови. С помощью железосодержащего белка ферритииа железо накапливается в печени, костном мозгу и селезенке. Плазма крови, молоко и яичный белок содержат сложный белок трансферрин, участвующий в переносе ионов железа (П1). [c.425]

КАЗЕЙН м. Сложный белок, образуюгцийся при створаживании молока под действием ферментов применяется в производстве клеев, пластмасс, красок и др. [c.163]

Наиболее важным волокнообразующим материалом у животных является сложный белок коллаген, присутствующий во всех частях их тела. Особенно много его содержится в шкуре, костной ткани и мышцах, однако он находится также во внутренних органах и в глазах. Кожу получают путем специальной обработки шкур животных, и для технологии кожевенного производства большое значение имеет понимание молекулярной и надмолекулярной структуры коллагеновых волокон. В дермисе шкуры эти волокна тесно и беспорядочно переплетаются, образуя плотную пространственную сетку, напоминающую войлок. Таким образом, кожу можно рассматривать как природный нетканый материал. [c.296]

Специфическим признаком ретинолавитаминоза у детей является поражение роговой оболочки глаза, приводящее к ксерофтальмии (сухость роговицы глаз) и в тяжелых случаях заболевания—к кератомаляции (изъязвление роговой оболочки глаза). У взрослых авитаминоз проявляется в потере способности видеть в сумерках, отчего заболевание получило название куриная слепота , или гемералопия. Куриная слепота возникает вследствие недостаточного образования зрительного пурпура — родопсина в клетках сетчатки глаза, называемых палочками. Родопсин—это сложный белок, в состав которого, кроме белка опсина, входит продукт окисления ретинола—11-цис-ретинен (альдегид). При недостатке ретинола наблюдается пониженная сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, повышенная утомляемость и задержка роста. [c.77]

Нуклеопротеидами, тромбоциты содержат липопротеид про-тромбокиназу, в состав простетической группы которого входит кефалин. Содержание гемоглобина в эритроцитах доходит до 40%. В цельной крови взрослого человека содержание гемоглобина составляет 12—14%, что соответствует 75—85% по гемометру Сали Ч Кроме гемоглобина, в эритроцитах содержится сложный белок, содержащий медь, называемый купреином, и фермент карбоангидраза, в состав которого входит цинк. Из небелковых органических веществ в эритроцитах содержится в среднем 350 мг% лецитина, 150 мг% холестерина и др. Содержание глюкозы в эритроцитах меньше, чем в плазме, и составляет 60—70 мг%. Из минеральных веществ в эритроцитах содержится особенно много калия (около 470 мг%) и железа (около 105 мг%) и очень мало натрия (около 80 мг%). [c.226]

Липопротенн. Сложный белок, содержащий липид или группу липидов. [c.1013]

Сложный белок. Белок, содержащий в качестве простетической группы металл или органическое соединение, или и то, и другое. [c.1018]

Глюкозооксидаза — сложный белок она представляет собой флавопротеид, в котором одна частица протеина связана с двумя молекулами кофермента — флавинаденин-динуклеотида (ФАД). Механизм ее действия состоит в том, что в первой стадии реакции она катализирует отнятие двух атомов водорода у первого С-ато- [c.272]

При циклическом электронном транспорте ферредоксин может восстанавливать окисленную фор У цитохрома В-типа (цитохрома Ее), имеющего в восстановленном состоянии характерную полосу поглощения в области 563 нм. Цитохром Ве автооксидабе-лен (т. е. может окисляться кислородом воздуха), имеет Е = —0,06 в. Это соединение представляет собой сложный белок — хромопротеид с железосодержащим порфириновым кольцом, в котором содержатся две дополнительные (по сравнению с цитохромами С-типа) винильные группы, увеличивающие систему те-электронов порфирина с 26 до 30. Этот переносчик вымывается из хлоропластов лишь при использовании ионных детергентов. Попытки очистки цитохрома Ве не удались. [c.161]

П. — сложный белок — гликопротеид, мол. в. 108 000—127 ООО, в состав к-рого, помимо аминокислот, входит до 1,5% гексоз. П. растворим в воде при pH ниже 5 и выше 9 плохо растворим при средних значениях pH. Ирп pH 2, 3—3,0 водные р-ры П. весьма устойчивы, в нейтральных р-рах П. подвергается быстрому самопсревариванию (см. Аутолиз). В крови животных и человека П. находится в форме неактивного предшественника и л а з м и н о г е п а (и р о-ф и б р и н о л и 3 и н а), к-рый под действием ряда факторов, присутствующих в крови и различных тканях, превращается в П. В частности, превращение плазминогена в II. катализируется самим Н. (автокатализ), а также трипсином и уроки на- [c.22]

Гемоглобин и глобин. В красных кровяных шариках находится сложный белок гемоглобин, играющий большую роль в процессах дыхания животных и человека. При окислении (дыхании) гемоглобин превращается в оксигемоглобин. Оксигемоглобин крови состоит из белкового вещества глобина и красящего вещества гематина, Сз4Нз2М404ре(0Н), который в присутствии Na l превращается в гемин, 34H32N404Fe l, в виде характерных кристаллов. Молекула гемина содержит четыре пиррольных ядра, связанных между собой группами СН, а также с атомом железа [c.354]

Лютропин (лютеинизирующий гормон, ЛГ) — гормон передней доли гипофиза, который вырабатывают специализированные клетки аденогипофиза. У самок он вызывает разрыв фолликула с образованием желтого тела, у самцов стимулирует развитие интерстициальной ткани и секрецию тестостерона. ЛГ — сложный белок-глтокопротеид, имеющий мол. массу у овец 40 ООО, у свиней — 100 ООО. Его молекула состоит из дву а- и Р-субъединиц. Установлена последовательность аминокислотных остатков а-субъединицы овцы, свиньи и человека и локализация пяти дисульфидных связей в а-субъединице ЛГ овцы. Структура а-субъединицы у человека отличается от ее структуры у овцы 22 аминокислотными остатками, а у свиньи—пятью. ЛГ человека укорочена с №конца на семь остатков, а свиньи — на шесть. а-Суф.е-диница ЛГ состоит из 96 аминокислотных остатков и имеет два углеродных радикала, присоединенных по остаткам аспарагина в 56-м и 82-м положениях- [c.279]

Гемоглобин, придающий окраску красным кровяным тельцам, представляет собой сложный белок. Гемоглобин состоит из белковой части (глобин) и четырех гемов. Гем — это соединение протопор-фирина с ионом железа. Молекулярный вес гемоглобина человека колеблется от 63 ООО до 67 ООО. [c.362]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология