Сахароза

Пример 5. Найти моляльность и мольную долю растворенного вещества в 67 %-ном (по массе) растворе сахарозы 12H22O11. [c.108]

Температура кипения водного раствора сахарозы С12Н22О11 равна 101,4 °С, Вычислить моляльную концентрацию и массовую долю сахарозы в растворе. При какой температуре замерзает этот раствор [c.122]

Таблица VII, 4 Осмотическое давление растворов сахарозы и глюкозы при 0°С

Инвертный сахар слаще сахарозы, потому что в его состав входит фруктоза. Его часто Кладут в конфеты — это выгодно, потому ЧТО в каждую конфету можно класть меньше инвертного сахара, чем сахарозы, из которой он получен. Вы можете спросить — а зачем нам вообще сахароза Почему бы не заменить ее везде инвертным сахаром или даже просто фруктозой Тогда ее понадобилось бы меньше, а сладкие блюда, оставшись такими же сладкими, не так сильно вызывали бы ожирение. [c.144]

Осмотические давления растворов сахарозы при 30°С, найденные экспериментально н вычисленные [c.245]

Свекловичный, или тростниковый сахар (сахароза), С12Н22ОЦ— важнейший из дисахаридов. Получается из сахарной свеклы (в ней содержится до 28% сахарозы от сухого вещестпа) или из сахарного тростника (откуда и происходят названия) содержится также в соке березы, клена и некоторых фруктов. Сахароза — ценнейший пищевой продукт. При гидролизе она распадается с образованием молекулы глюкозы и молекулы фруктозы (образующаяся смесь этих моносахаридов называется инвертным сахаром) [c.493]

Осмотическое давление раствора сахарозы (т = 0,4) Рри разных температурах [c.243]

Найти при 65°С давление пара над раствором, содержащим 13,68 г сахарозы С12Н22О11 в 90 г Н2О, если давление насыщенного пара над подон при той же температуре равно 25,0 кПа (187,5 мм рт. ст.). [c.121]

Вычислить осмотическое давленне раствора, содержащего 16 г сахарозы С 2Н220(( в 350 г НгО при 293 К- Плотность раствора считать равной единице. [c.120]

Инвертный сахар умеют получать, между прочим, пчелы. Они собирают нектар — выделяемую цветами жйд-кость, содержащую немного сахарозы. Потом они избавляются от большей части воды, а сахарозу гидролизуют до инвертного сахара, который и запасают, чтобы им питаться. Мед — это и есть природный инвертный сахар. В древности и раннем средневековье Европа не знала сахара — первые его образцы привезли с Ближнего Востока крестоносцы. А до тех пор единственным сладким веществом, известным европейцам, был мед. [c.144]

Молекулы сахарозы можно подвергнуть и другий изменениям. Любую молекулу сложного сахара, образованную путем конденсации двух или большего числа простых сахаров, можно без особого труда разложить на составные части. Для этого нужно только при определенных условиях присоединить к ним молекулы воды, тогда пойдет процесс, обратный процессу конденсации. На- [c.142]

Именно это и происходит в нашем кишечнике. Весь сахар, входящий в состав нашей пищи, представляет собой сахарозу (если не считать лактозы, содержащейся в молоке). Ни сахарозу, ни лактозу организм человека усваивать не может. Однако в пищеварительных соках, выделяемых в кишечник специальными железами, есть вещества, которые вызывают гидролиз сахарозы и лактозы с образованием моносахаридов. Их организм уже может усвоить. Галактоза и фруктоза в нем превращаются в глюкозу — это один из способов, которыми организм поддерживает постоянное содержание глюкозы в крови. [c.143]

При какой приблизительно температуре будет кипеть 50 %-ный (по массе) раствор сахарозы [c.121]

Молекулы сахара состоят из двух простых глюкозных единиц и называются дисахаридом. Молекула обычного столового сахара (сахарозы) построена из соединенных друг с другом одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы в циклической форме (рис. IV.4). [c.244]

Сахар, как правило, тщательно очищают до почти полной чистоты. Большая часть тростникового сахара, который мы покупаем в магазине, это почти 100-процентная сахароза. Такой сахар имеет чисто белый цвет и лишен какого бы то ни было привкуса, кроме сладкого вкуса. Кленовый же сахар нарочно не очищают до такой степени он слегка желтоватый и содержит небольшие количества веществ — примесей. Именно эти примеси и придают кленовому сахару своеобразный вкус. Можно так же не полностью очищать и тростниковый сахар. В продаже есть разные сорта такого сахара желтого или коричневого цвета, их нередко употребляют в кулинарии, потому что такой сахар имеет определенный вкус, а не просто сладость. [c.142]

Сахароза слаще глюкозы, а фруктоза еще слаще она самый сладкий из всех сахаров. Чайная ложка фруктозы, положенная в кофе, делает его таким же сладким, как Р/4 ложки сахарозы или целых 2 /4 ложки глюкозы. [c.141]

К несчастью, тут есть две загвоздки. Чистая фруктоза дорога — это во-первых. А во-вторых, она быстро поглощает влагу из воздуха, в отличие от сахарозы. Если сахароза лежит у вас в сахарнице в виде кристаллов сахарного песка и долго остается сыпучей, то кристаллы фруктозы или даже инвертного сахара очень скоро поглощают влагу из воздуха и превращаются в твердый ком. [c.144]

Химики могут воспроизвести этот процесс и в пробирке. Например, если сахарозу растворить в воде, то для ее гидролиза достаточно добавить в раствор чуть-чуть кислоты. Получается смесь, состоящая наполовину из глюкозы, а наполовину из фруктозы. [c.143]

Сахароза содержится в соке всех растений. В некоторых из них, например сахарном тростнике, сахарной свекле или сахарном клене, ее так много, что эти растения специально разводят, чтобы получать из них сахар. В США ежегодно расходуется в среднем до 45 кг сахара на каждого человека. Примерно три четверти этого количества составляет тростниковый сахар, а остальное — свекловичный. [c.142]

Сахароза вращает плоскость поляризации света вправо. Глюкоза тоже, а вот фруктоза очень сильно вращает ее влево. Поэтому таким же свойством обладает и получающаяся при гидролизе смесь глюкозы и фруктозы. [c.143]

Из двух сладких соединений, о которых я говорил раньше, глицерин примерно так же сладок, как сахароза, а этиленгликоль даже слаще. По сладости он располагается примерно посередине между сахарозой и фруктозой. [c.141]

Чайная ложка обычного сахара (сахарозы) растворяется в чашке воды. Назовите, что является растворенным веществом, растворителем и раствором. [c.57]

Когда глюкоза путем конденсации соединяется с фруктозой, получается сахароза — именно ее мы и имеем в виду, когда говорим просто сахар . [c.141]

Решение. Массу сахарозы, приходящуюся на 1000 г воды, найдем из пропорции [c.108]

В 100 г Н2О содержится 4,57 г сахарозы С12Н22О11. Найти а) осмотическое давление при 293 К б) температуру кристаллизации раствора [c.122]

В H2SO4 (от 0,5 до 8 М), HG1 и смесях H2SO4 + ледяная уксусная кислота, гидролиза сахарозы [64], гидролиза цианамида NH2 — GN в HNO3, идущего с образованием NH + СО2 [65], и декарбонилирования ароматических альдегидов [66] в среде сильных кислот (АгСОН - АгН + СО). [c.497]

Как уже упоминалось, средний американец потребляет за год 40 кг сахара (сахарозы). Предположив, что это количество больше того, что необходимо для поддержания постоянного веса тела, рассчитайте количество откладывающихся лишних жировых тканей. (Подсказка 1 кг жира эквивалентен 10 ООО ккал.) Как вы думаете, справедливо ли предположение, что весь шпребляемый сахар - лишний [c.247]

Поскольку мольная масса сахарозы равна 342 г/моль, то моляльность т = 2030/342 = 5,96 моль/кг. [c.108]

Мольная доля растворенного вещества = nj/(rti + Пг). В 100 г раствора содержится 67 г сахарозы и 33 г воды, откуда [c.108]

Тростниковый или свекловичный сок, из которого иззлечена большая часть сахара, имеет темно-коричневый цвет и называется патокой. А если сахарозу слегка подогреть, ее молекулы немного изменят свое строение, и получится коричневый карамельный сахар. [c.142]

В последнее время приобрел значение аллиловый крахмал, образующийся при взаимодействии аллилхлорида или аллилбромида с крахмалом в присутствии щелочи [150]. Аллиловый крахмал, иногда вместе с каучуком, применяется ля получения покрытий, клеев и пластмасс [151]. Аллилсахароза, являющаяся продуктом реакции сахарозы и аллилхлорида, после полимеризации Tokte может быть использована для производства покрывных материалов [152]. [c.185]

Затем в растениях глюкоза превращается в крахмал или целлюлозу — их основную структурную часть. Сахароза и крахмал быстро усваиваются человеческим организмом, что делает их удобной формой для запаса энергии. Целлюлоза же не усваивается в организме человека, поскольку отличается от крахмала по способу соединения остатков сахаров друг с другом (рис. 1У.5). Из-за такой структуры большинство животных (за исключением жвачных животных, многих насекомых, в том числе термитов) не могут использовать целлюлозу как источник энергии. Неперевариваемая человеком клетчатка играет, однако, важную роль в поддержании нормального состояния желудочно-кишечного тракта. [c.246]

К 100 мл 0,5 Л1 водного раствора сахарозы С.12Н220И добавлено 300 мл воды. Чему равно осмотическое давление полученного раствора ири 25 °С [c.120]

Сколько граммов сахарозы С12Н22О11 надо растворить в 100 г воды, чтобы а) понизить температуру кристаллизации на 1 градус б) повысить температуру кипения на 1 градус [c.121]

Некоторые вещества не проявляют ни основных, ни кислотных свойств, поэтому их называют нейтральными. Вода, хлорид натрия (Na l), обычный сахар (сахароза 12H22O11) - примеры нейтральных соединений. [c.66]

Основы неорганической химии для студентов нехимических специальностей (1989) -- [ c.283 , c.324 ]

Химия для поступающих в вузы 1985 (1985) -- [ c.335 ]

Химия для поступающих в вузы 1993 (1993) -- [ c.399 ]

Органическая химия (1968) -- [ c.227 ]

Пособие по химии для поступающих в вузы 1972 (1972) -- [ c.397 , c.400 ]

Общая химия (1987) -- [ c.423 , c.427 ]

Общая химия в формулах, определениях, схемах (1996) -- [ c.299 , c.300 ]

Органическая химия. Т.2 (1970) -- [ c.523 , c.555 , c.556 ]

Синтезы и реакции фурановых веществ (1960) -- [ c.42 ]

Химия (1978) -- [ c.372 ]

Химический энциклопедический словарь (1983) -- [ c.517 ]

Биохимия Том 3 (1980) -- [ c.109 , c.112 , c.158 , c.163 ]

Введение в химию природных соединений (2001) -- [ c.55 , c.56 ]

Методы получения и некоторые простые реакции присоединения альдегидов и кетонов Ч.2 (0) -- [ c.457 ]

Синтезы органических препаратов Сб.2 (1949) -- [ c.421 ]

Синтезы органических препаратов Сб.1 (1949) -- [ c.240 ]

Общая химия (1979) -- [ c.479 ]

Названия органических соединений (1980) -- [ c.90 , c.257 , c.258 ]

Общая химия в формулах, определениях, схемах (0) -- [ c.299 , c.300 ]

Синтезы органических препаратов Сборник1 (1949) -- [ c.240 ]

Общая органическая химия Т.1 (1981) -- [ c.96 ]

Общая органическая химия Т.10 (1986) -- [ c.136 ]

Общая органическая химия Т.11 (1986) -- [ c.127 , c.188 , c.202 , c.205 , c.334 ]

Курс современной органической химии (1999) -- [ c.645 ]

Биологическая химия Изд.3 (1998) -- [ c.169 , c.180 , c.320 ]

Аналитическая химия молибдена (1962) -- [ c.101 ]

Органическая химия (1979) -- [ c.430 , c.480 , c.636 , c.637 , c.640 ]

Справочник биохимии (1991) -- [ c.138 , c.468 ]

Химия углеводов (1967) -- [ c.14 , c.239 , c.420 , c.449 , c.471 , c.529 , c.546 , c.608 , c.611 ]

Методы биохимии растительных продуктов (1978) -- [ c.154 , c.155 ]

Реакции органических соединений (1939) -- [ c.256 ]

Количественный органический анализ по функциональным группам (1983) -- [ c.24 , c.36 ]

Биоорганическая химия (1991) -- [ c.407 , c.411 , c.430 ]

Общая химия в формулах, определениях, схемах (1985) -- [ c.299 , c.300 ]

Биохимия (2004) -- [ c.231 ]

Органическая химия (1990) -- [ c.514 , c.519 ]

Общая химия в формулах, определениях, схемах (0) -- [ c.299 , c.300 ]

Механохимия высокомолекулярных соединений Издание третье (1978) -- [ c.347 , c.348 ]

Органическая химия Том2 (2004) -- [ c.429 , c.473 , c.491 ]

Органическая химия (2001) -- [ c.476 ]

Органическая химия (2002) -- [ c.781 , c.783 , c.786 , c.787 ]

Органическая химия (1998) -- [ c.401 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) -- [ c.517 ]

Справочник Химия изд.2 (2000) -- [ c.508 , c.509 ]

Катализ и ингибирование химических реакций (1966) -- [ c.111 ]

Катализ в неорганической и органической химии книга вторая (1949) -- [ c.199 , c.210 , c.211 , c.278 ]

Химия справочное руководство (1975) -- [ c.274 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.511 , c.522 ]

Жидкостная колоночная хроматография том 3 (1978) -- [ c.2 , c.66 , c.89 , c.90 , c.95 , c.96 , c.108 ]

Фотометрический анализ издание 2 (1975) -- [ c.249 ]

Руководство по малому практикуму по органической химии (1964) -- [ c.0 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.276 , c.284 , c.286 ]

Общая химия (1964) -- [ c.466 ]

Основы органической химии (1968) -- [ c.560 , c.561 ]

Учебник органической химии (1945) -- [ c.75 ]

Органическая химия Том 1 перевод с английского (1966) -- [ c.34 ]

Введение в радиационную химию (1963) -- [ c.323 ]

Основы биохимии Т 1,2,3 (1985) -- [ c.69 , c.303 , c.309 , c.310 , c.458 , c.461 ]

Курс органической химии (1967) -- [ c.340 , c.342 ]

Органическая химия 1965г (1965) -- [ c.283 ]

Органическая химия 1969г (1969) -- [ c.316 ]

Органическая химия 1973г (1973) -- [ c.300 ]

Основы органической химии (1983) -- [ c.242 , c.254 , c.290 ]

Качественные микрохимические реакции по органической химии (1957) -- [ c.139 ]

Качественные микрохимические реакции по органической химии Издание 2 (1965) -- [ c.25 , c.43 , c.135 , c.136 ]

Курс органической химии (1979) -- [ c.357 ]

Стереохимия углеводов (1975) -- [ c.0 ]

Органическая химия для студентов медицинских институтов (1963) -- [ c.200 , c.202 , c.204 , c.205 ]

Общая микробиология (1987) -- [ c.54 , c.60 , c.222 ]

Синтезы органических препаратов Справочник Сборник 2 (1949) -- [ c.421 ]

Биологическая химия Издание 3 (1960) -- [ c.71 , c.108 ]

Биологическая химия Издание 4 (1965) -- [ c.73 , c.83 , c.84 , c.112 ]

Капельный анализ (1951) -- [ c.472 , c.539 ]

Основы биологической химии (1970) -- [ c.263 , c.329 ]

Органическая химия Издание 3 (1977) -- [ c.225 , c.229 ]

Органическая химия Издание 4 (1981) -- [ c.515 ]

Основы технологии органических веществ (1959) -- [ c.358 ]

Основы органической химии 2 Издание 2 (1978) -- [ c.28 , c.30 ]

Основы органической химии Часть 1 (1968) -- [ c.560 , c.561 ]

Курс органической химии (1970) -- [ c.241 ]

Органическая химия Углубленный курс Том 2 (1966) -- [ c.510 , c.542 , c.547 ]

Органическая химия (1987) -- [ c.232 ]

Справочник показателей качества химических реактивов Книга 1,2 (1968) -- [ c.778 ]

Общая химия 1982 (1982) -- [ c.493 ]

Общая химия 1986 (1986) -- [ c.477 , c.488 ]

Органическая химия Издание 2 (1980) -- [ c.362 ]

Органическая химия 1971 (1971) -- [ c.231 ]

Органическая химия 1974 (1974) -- [ c.191 ]

Лекционные опыты и демонстрационные материалы по органической химии (1956) -- [ c.15 , c.225 , c.239 ]

Конформационный анализ (1969) -- [ c.437 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.0 , c.310 ]

Руководство к малому практикуму по органической химии (1975) -- [ c.166 , c.171 , c.180 ]

Химия (1985) -- [ c.381 ]

Фотосинтез 1951 (1951) -- [ c.41 , c.43 , c.45 , c.49 , c.52 ]

Органическая химия (1962) -- [ c.211 , c.212 ]

Капельный анализ органических веществ (1962) -- [ c.105 , c.107 , c.244 , c.464 , c.534 , c.536 ]

Очерк общей истории химии (1979) -- [ c.445 ]

Механохимия высокомолекулярных соединений (1971) -- [ c.217 ]

Биохимия растений (1968) -- [ c.129 ]

Общая химия (1974) -- [ c.407 , c.459 ]

Кинетика и механизм кристаллизации (1971) -- [ c.110 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.161 , c.179 ]

Органическая химия Издание 6 (1972) -- [ c.191 ]

Основы технологии органических веществ (1959) -- [ c.358 ]

Химия жизни (1973) -- [ c.47 ]

Практические работы по химии природных соединений Издание 2 (1966) -- [ c.77 ]

Химия целлюлозы (1972) -- [ c.96 , c.166 ]

Общая химия Издание 18 (1976) -- [ c.488 ]

Общая химия Издание 22 (1982) -- [ c.493 ]

Поверхностно-активные вещества _1979 (1979) -- [ c.0 ]

Диэлектрические свойства бинарных растворов (1977) -- [ c.291 , c.337 , c.376 ]

Пенополимеры на основе реакционноспособных олигомеров (1978) -- [ c.52 ]

Аналитическая химия молибдена (1962) -- [ c.101 ]

Конфирмации органических молекул (1974) -- [ c.349 , c.355 ]

Биохимический справочник (1979) -- [ c.202 ]

Ионообменная технология (1959) -- [ c.548 ]

Курс органической химии Издание 4 (1985) -- [ c.277 , c.280 ]

Органическая химия Издание 2 (1976) -- [ c.370 , c.386 , c.387 ]

Справочник для работников лабораторий спиртовых заводов (1979) -- [ c.68 , c.125 , c.127 , c.131 , c.142 , c.143 , c.152 , c.153 ]

Основы стереохимии (1964) -- [ c.535 ]

Кристаллизация в химической промышленности (1979) -- [ c.293 ]

Химия Издание 2 (1988) -- [ c.342 ]

Систематический качественный анализ органических соединений (1950) -- [ c.24 , c.185 ]

Ионообменная технология (1959) -- [ c.548 ]

Титриметрические методы анализа органических соединений (1968) -- [ c.0 ]

Особенности брожения и производства (2006) -- [ c.0 ]

Новейшие методы исследования полимеров (1966) -- [ c.382 ]

Химия изотопов Издание 2 (1957) -- [ c.312 , c.481 , c.483 ]

Термодинамические свойства кислородсодержащих органических соединений (1984) -- [ c.0 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.167 , c.169 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.0 , c.445 , c.446 , c.447 , c.449 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.511 , c.522 ]

Газовая хроматография - Библиографический указатель отечественной и зарубежной литературы (1967-1972) Ч 1 (1977) -- [ c.0 ]

Физическая химия Книга 2 (1962) -- [ c.18 ]

Курс органической химии _1966 (1966) -- [ c.265 ]

Органическая химия Издание 4 (1970) -- [ c.185 , c.186 ]

Пластификаторы (1964) -- [ c.0 ]

Хроматография на бумаге (1962) -- [ c.254 , c.277 , c.285 , c.303 , c.430 ]

Хроматография Практическое приложение метода Часть 2 (1986) -- [ c.9 , c.13 , c.15 , c.17 , c.22 , c.23 , c.63 , c.101 ]

Курс органической химии (1955) -- [ c.396 ]

Углеводы успехи в изучении строения и метаболизма (1968) -- [ c.146 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.62 , c.64 , c.67 , c.68 , c.233 , c.262 , c.264 , c.279 ]

Курс органической химии (1987) -- [ c.164 , c.165 ]

Молекулярная биология клетки Т.3 Изд.2 (1994) -- [ c.465 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.267 ]

Биохимия человека Т.2 (1993) -- [ c.140 , c.147 , c.265 , c.291 , c.294 ]

Применение биохимического методы для очистки сточных вод (0) -- [ c.0 ]

Биохимия человека Том 2 (1993) -- [ c.140 , c.147 , c.265 , c.291 , c.294 ]

Биологические мембраны Структурная организация, функции, модификация физико-химическими агентами (2000) -- [ c.219 ]

Электрофорез в разделении биологических макромолекул (1982) -- [ c.27 , c.32 , c.143 ]

Практическая химия белка (1989) -- [ c.228 ]

Физиология растений Изд.3 (1988) -- [ c.49 , c.396 , c.495 , c.496 ]

Основы гистохимии (1980) -- [ c.33 , c.44 ]

Методы органического анализа (1986) -- [ c.357 ]

Введение в мембранную технологию (1999) -- [ c.224 ]

Биоэнергетика Введение в хемиосмотическую теорию (1985) -- [ c.76 ]

Физиология растений (1989) -- [ c.2 , c.103 , c.104 , c.113 , c.265 , c.297 , c.299 , c.303 , c.400 ]

Биосенсоры основы и приложения (1991) -- [ c.263 ]

Основы биохимии (1999) -- [ c.105 , c.128 , c.130 , c.142 , c.145 , c.182 , c.315 , c.364 ]

Регуляция цветения высших растений (1988) -- [ c.91 , c.112 , c.124 , c.132 , c.214 , c.406 ]

Физиология растений (1980) -- [ c.287 ]

Молекулярная биология клетки Т.3 Изд.2 (1994) -- [ c.465 ]

Биологическая химия (2004) -- [ c.249 , c.250 , c.276 ]

Биохимия Т.3 Изд.2 (1985) -- [ c.132 ]

Органический анализ (1981) -- [ c.507 , c.510 , c.512 , c.516 , c.578 , c.597 ]

Химия Справочник (2000) -- [ c.423 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология