Липиды

Термин липиды объединяет широкий класс химических соединений. Встречающиеся в литературе определения этого термина неоднозначны. Обычно к липидам относят низкомолекулярные вещества, молекулы которых состоят из гидрофильной полярной головки и одного или нескольких гидрофобных хвостов [423, 424]. Последние представляют собой небольшую углеводородную цепь (СНг) (для фосфолипидов л = 8ч-20). Фосфолипиды были изучены наиболее тщательно, так как они составляют основу биологических мембран. [c.148]

В последнее время молекулярную дистилляцию применяют для исследования высокомолекулярных веществ, содержащихся в нефтяных и других кубовых остатках, которые получают при обычной перегонке. Методом многократной дистилляции получают вещества максимально возможной степени чистоты. Обзор аппаратуры и методов молекулярной дистилляции жирных кислот и липидов представил Перри [145]. Франк [146] рассмотрел специальные вопросы, касающиеся данного способа, и описал конструкцию многоступенчатых испарителей. [c.282]

На поверхности воздух — вода фосфолипидные молекулы образуют мономолекулярную пленку, обращенную головками к воде и хвостами в воздух. При увеличении концентрации липидов часть молекул уходит в глубь воды, где при достижении определенной критической концентрации мицеллообразования образуются различные жидкокристаллические структуры — кубическая, гексагональная или ламеллярная [423]. Общий принцип построения этих структур заключается в том, что полярные головки стремятся контактировать с водой, а углеводородные хвосты— друг с другом. Реализация той или иной мезофазы зависит от концентрации липида в системе, температуре, pH и ионной силы раствора. [c.148]

На гидролизном заводе вырабатывается в год 3900 т кормовых дрожжей с массовой долей влаги 0,10, сырого протеина 0,60, липидов 0,05, углеводов 0,015, минеральных веществ 0,08, нуклеиновых кислот 0,06. Определить массу протеина, липидов и нуклеиновых кислот, которые накапливаются дрожжами, производимыми заводом за сутки, при непрерывной работе. [c.288]

Ответ. Протеина — 6,4, липидов — 0,534 и нуклеиновых кислот — 0,640 т. [c.288]

Недавние рекомендации по названию липидов [6] не дали определения этому термину, и фактически ограничились, как это сделано и здесь, лишь жирами и родственными им производными глицерина. Наиболее обычные липиды — сложные эфиры жирных кислот и глицерина— лучше всего называть аналогично сложным эфирам углеводов [3], а именно называя ациль-ную группу (или группы) в префиксах к родоначальному названию— глицерину. Например, (12) получает название три-стеароилглицерин или тристеарат глицерина (старые названия триглицерид и тристеарин должны быть отброшены). Особый представитель липидов — (25,3/ )-2-аминооктадекандиол-1,2 [c.181]

Для объяснения структурных особенностей тонких прослоек воды, ограниченных монослоями диполей, привлекается нелокальная электростатика (раздел 9). Этот подход учитывает не-локальность действия на среду электрического поля, а именно влияние на состояние диэлектрика напряженности электрического поля не только в данной точке, но и в ее окрестности. Этот эффект оказывается особенно значительным в случае воды в тонких прослойках, вызывая появление в них сил отталкивания гидрофильных поверхностей (структурные силы). Их действием удается количественно объяснить устойчивость тонких слоев воды между бислоями липидов, являющихся физической моделью биологических мембран. [c.117]

Рис. 9.4. Зависимость силы взаимодействия бислоев липидов (Р) от расстояния (Л) между ними

Систему двух фосфолипидных бислоев, находящихся в водном электролите, в общем случае можно представить следующим образом (рис. 9.5) В точках 2 = 0 и г = к находятся границы раздела липид/электролит, в точках г = Ь и г = к—Ь находятся плоскости, равномерно покрытые электрическими зарядами с поверхностной плотностью а и электрическими диполями с поверхностной плотностью нормальной составляющей р,. В полупространствах 2<0 и г>Ь находится диэлектрик (электрическое поле в котором отсутствует) в слое 0<г<к находится водный электролит с дебаевской длиной экранирования Распределение электрического потенциала в электролите определяется уравнением [c.163]

Эфирное число — масса КОН (в миллиграммах), необходимая для омыления сложных эфиров, содержащихся в 1 г органического вещества. Характеризует содержание сложноэфирпых групп, главным образом в жирах, мас тах, липидах. Оно равно разности между числом омыления и К1ГСЛ0ТИЫМ числом. [c.252]

Существенно, что, варьируя ионный состав электролита, мол<-но менять толщину приповерхностного слоя. Например, ионы Са + способны вытеснять воду из области полярных головок и тем самым сжимать приповерхностный слой [430]. Обычно толщиной этого слоя пренебрегают и считают, что все поверхностные источники электрических полей строго локализованы на границе раздела бислой/липид, а сама эта граница считается геометрической плоскостью. Такое допущение позволяет проводить теоретический анализ электрических явлений на основе классической теории Гуи — Чепмена [431], в рамках которой структура двойного электрического слоя (ДЭС) определяется лишь поверхностными зарядами. При этом оказывается, что поверхностные электрические диполи, если они присутствуют в системе, не влияют на эту структуру. Существует целый ряд проблем, для которых предположение о локализации источников электрических полей строго на границе раздела является слишком грубым. Оказалось, что трехмерность распределения поверхностных электрических зарядов заметно влияет на элект- [c.150]

Другой большой класс белков образуют фибриллярные белки. Они выполняют в организме главным образом роль структурных материалов. К их числу относится кератин, входящий в состав кожи, волос, шерсти, ногтей и других роговых тканей. К другому типу фибриллярных белков относится коллаген, находяищйся в сухожилиях, подкожном слое и роговице глаз к фибриллярным относятся белки шелка и тканей насекомых. Белки, углеводы и липиды (жиры с длинными цепями и жирные кислоты) играют роль строительных материалов в любых живых организмах. [c.313]

Исследованию подвергались ароматические углеводороды, фенолы, ароматические карбоксильные кислоты, пирены и липиды. Их растворимость уменьшалась с увеличением молекулярной массы и особенно при введении в молекулу полярной функциональной группы. Так, производные бензола, соединенные с тремя фенольными гидроксилами, еще экстрагировались, так же как и соединения с одной карбоксильной и двумя гидроксильными группами. Соединения с одной карбоксильной и тремя или более гидроксильными группами углекислым газом не экстрагировались. [c.114]

До сих пор мы рассматривали нефтяные нентациклические углеводороды ряда гопана. Безусловно, эта структура является главной для тритерпанов любых нефтей. В геохимическом аспекте весьма симптоматично, что именно гопаны, скелет которых создается простейшей прокариотической клеткой бактерий или сине-зеленых водорослей, занимают такое ведуш ее положение в нефтях [48, 54]. Следует предположить, что углеводороды ряда гопана представляют собой результат деятельности древних микроорганизмов и среди прочих соединений входили в состав липидов их клеточных мембран, т. е. образование гопанов происходило на стадии раннего диагенеза органического вещества осадков. [c.138]

Жиры входят в с(ч тав класса биомолекул, называемых липидами. Некоторые из липидов участвуют в построении клеточных мембран и тем самым образуют каркас клеток. Другие относятся к гормонам - химическим веществам, регулирующим различные процессы жизнедеятельности организма. [c.247]

Таким образом, электростатическое взаимодействие гидрофильных поверхностей на малых расстояниях в водном электролите имеет явно выраженный экспоненциальный характер, причем основной вклад в это взаимодействие вносят поверхностные диполи, а не поверхностные заряды. Легко показать, что ди-польное слагаемое на порядок больше зарядового слагаемого даже для максимально заряженных липидов. Следовательно, такое электростатическое взаимодействие будет значительным и в случае нейтральных гидрофильных поверхностей, так как оно почти не зависит от величины поверхностного заряда. Столь необычный, на первый взгляд, результат является следствием нелокальной поляризуемости среды, благодаря которой поверхностные диполи (в противоположность классической электростатике) создают электрическое поле. Естественно предположить, что именно это взаимодействие измеряется в экспериментах как гидратационные силы. [c.165]

Рис. 9.5. К расчету сил структурного отталкивания бислоев липидов

Какая масса сырого иротеина и углеводов может быть получена при производстве 50 тыс. т кормовых дрожжей, имеющих следующий состав (в массовых долях) влага 0,10, сырой протеин 0,55, липиды 0,05, углеводы 0,18, кислоты 0,05. [c.288]

Наиболее характерные закономерности распределения нормальных алканов, наблюдаемые в различных нефтях, уже обсуждались нами ранее в главе 1. Несомненно, что характер распределения этих алканов в нефтях является отражением состава исходного вещества. Так, преобразование исходной биомассы континентального генезиса — липидов высших растений — приводит к появлению нефтей с относительно высоким содержанием нормальных алканов С25—С33 [И]. Подробнее об этом будет сказано в главе 5. Дополнительный материал по относительной концентрации нормальных алканов (среди изомеров) будет приведен ниже. [c.42]

Предполагается, что этот углеводород наравне с алифатическими изопреноидами голова к голове присутствует в липидах древних бактерий. Имеются указания на наличие в нефтях димеров фита-диена, в частности углеводорода состава образованного по реакции Дильса—Альдера. Углеводород этот имеет строение IV. [c.94]

В настоящее время доказано, что основными природными органическими веществами, играющими важную роль в образовании углеводородов нефтей, являются водоросли, бактерии (особенно липиды их клеточных мембран), фито- и зоопланктон, а также высшие растения [1). Уже указывалось, что в процессах нефтеобразования основную роль играют липидные составляющие. Хотя в общем липидная часть всего растительного мира по своему составу достаточно однородна, т. е. представлена набором близких по типу строения молекул, все же существуют определенные вариации, позволяющие иногда определять преимущественное участие в образовании данной нефти тех или иных исходных веществ. [c.179]

Липиды высших растений также являются одним из основных источников образования нефтяных углеводородов. Липиды эти характеризуются многими специфическими чертами, что позволяет отличать углеводороды, образовавшиеся из высших растений (континентальная исходная органика), от углеводородов, образовавшихся из морских липидов и бактерий. Липиды концентрируются в некоторых специфических частях растений в спорах, коре, пыльце, плодах и т. д. [c.182]

Дж. Хантом и Э. Дегенсом был исследован и.с.у. биологических фракций планктона, отобранного у берегов Перу и Эквадора на глубине 200 м. Для 18 образцов были выделены липиды, пектин, углеводы, сахара, аминокислоты, лигнин и определен их и.с.у. Исследования показали, что и.с.у. одноименных биохимических компонентов образцов планктона не одинаков и связан в некоторых случаях с влиянием температуры. [c.190]

Липиды принадлежат к той категории компонентов живого вещества, которые по химическому составу и молекулярному строению стоят ближе всего к некоторым углеводородам нефти. [c.31]

Интересные данные о различии в составе ОВ современных осадков дна Мирового океана приведены в работе Э.М. Галимова, Л.А. Кодиной [3]. Так, в Марокканской впадине (Атлантический океан) во всех образцах битумоидов современных осадков наблюдалось умеренное преобладание нечетных УВ над четными в интервале i 5 -С31 (нч/ч 2). Длн н-алканов была характерна двухгорбан хроматограмма. Во всех исследованных образцах был обнаружен перилен. Для ОВ осадков Калифорнийского залива (Тихий океан), которое, по мнению авторов, имело как морское (водорослевый планктон), так и наземное (речной сток) происхождение, характерна высокая доля алканов в области С]б — С33 (морские водооосли> в сочетании с высокой распространенностью н-алканов в области С25— Сз1 (высшие растения) отмечались невысокое нч/ч, близкое к единице, наличие никелевых порфиринов. Изучение современных осадков [17] показало, что липиды морских организмов, характеризуются большей длиной цепи, чем липиды наземных растений и животных. Повышенную длину и более высокую насыщенность углеводородной цепи имеют липидные компоненты живого вещества в жарких климатических зонах по сравнению с липидами организмов, обитающих в умеренных и прохладных зонах. Весьма вероятны и более тонкие различия в составе на первый взгляд однотипного (например, сапропелевого) ОВ материнских пород, образовавшегося в разное время или в разных бассейнах. [c.191]

Поскольку для многих индивидуальных липидов систематические названия не даны, часто используют родовые (характерные для данного типа) названия, мало связанные со структурой. Упомянем здесь фосфатидиновые кислоты, плазменовые кислоты, сфинголипиды и церамиды для написания их структуры и названия их производных следует обратиться к соответствующим руководствам и правилам. [c.182]

Источником нефтяных изо- и антеизокислот и соответствующих им 2- и 3-метилалканов могут являться аналогично построенные биосиптезированные соединения, широко распространенные, например, среди липидов микроорганизмов [676]. [c.115]

Групповой химический состав растений. Все живые организ — мы состоят в основном из следующих четырех классов органических веществ углеводов, липидов, белков и лигнина. [c.47]

Липиды, являющиеся сложными эфирами фосфорной кислоты, а именно фосфолипиды [7], называют систематическими названиями, например соединение (14) — 1,2-дистеароил-5п-гли-церо-З-фосфат (о значении стереохимического префикса 5л см. с. 174). Если фосфорная кислота этерифицирует две молекулы глицерина, то в названии образующегося соединения это отражается вставкой -фосфо- , как в названии (15) 1,2-дистеаро-ил-5/г-глицеро-3-фосфо-3-5Л-глицерин. [c.182]

Этот углеводород может явиться также источником образования серии 3,7-диметилалканов и 3,7,11-триметилалканов, ранее обнаруженных в нефтях. Кроме дифитила найден также 13,16-диметил-октакозан, вероятнее всего транс мезо)-шготле , являющийся продуктом димеризации 2-метилпентадекана. Полагают, что оба эти углеводорода образовались нри бактериальном элиминировании водорода от метильных групп, находящихся в начале цени фитана или 2-метилпентадекана с последующим образованием связи С—С (на формуле выделена жирной связью). Рассматриваемые углеводороды являются частью липидов мембран древних бактерий, составляющих значительную часть керогена — от-пожений, являющихся вероятными источниками образования нефтей. [c.70]

Основы неорганической химии для студентов нехимических специальностей (1989) -- [ c.329 ]

Органическая химия (1968) -- [ c.441 ]

Общая химия (1987) -- [ c.419 ]

Органическая химия. Т.2 (1970) -- [ c.0 , c.586 ]

Химия (1978) -- [ c.405 , c.408 ]

Химический энциклопедический словарь (1983) -- [ c.302 ]

Биохимия Том 3 (1980) -- [ c.146 , c.147 , c.151 , c.154 ]

Методы получения и некоторые простые реакции присоединения альдегидов и кетонов Ч.2 (0) -- [ c.137 ]

Общая химия (1979) -- [ c.479 , c.480 ]

Названия органических соединений (1980) -- [ c.267 ]

Прикладная ИК-спектроскопия (1982) -- [ c.209 ]

Начала органической химии Книга первая (1969) -- [ c.331 , c.365 ]

Принципы структурной организации белков (1982) -- [ c.51 , c.266 ]

Геология и геохимия нефти и газа (1982) -- [ c.31 ]

Общая органическая химия Т.11 (1986) -- [ c.70 , c.105 ]

Введение в биотехнологию (1978) -- [ c.133 , c.135 ]

Биологическая химия Изд.3 (1998) -- [ c.88 , c.188 , c.370 , c.556 , c.557 ]

Биофизика (1988) -- [ c.47 , c.334 , c.338 ]

Органическая химия (1979) -- [ c.644 , c.702 ]

Молекулярная биотехнология принципы и применение (2002) -- [ c.408 , c.411 ]

Теоретические основы технологии горючих ископаемых (1990) -- [ c.21 , c.24 ]

Химия углеводов (1967) -- [ c.403 , c.551 , c.554 , c.565 , c.600 ]

Методы биохимии растительных продуктов (1978) -- [ c.177 ]

Принципы структурной организации белков (1982) -- [ c.51 , c.266 ]

Прикладная ИК-спектроскопия Основы, техника, аналитическое применение (1982) -- [ c.209 ]

Нейрохимия Основы и принципы (1990) -- [ c.36 ]

Биологическая химия (2002) -- [ c.55 ]

Биохимия (2004) -- [ c.284 ]

Органическая химия (1990) -- [ c.2 , c.549 , c.553 , c.581 ]

Биоорганическая химия (1987) -- [ c.51 , c.546 ]

Химия Краткий словарь (2002) -- [ c.181 , c.182 ]

Технология и оборудование лесохимических производств (1988) -- [ c.330 ]

Органическая химия (2001) -- [ c.313 ]

Теоретические основы биотехнологии (2003) -- [ c.28 , c.29 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) -- [ c.302 ]

Физическая химия поверхностей (1979) -- [ c.0 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.557 ]

Жидкостная колоночная хроматография том 3 (1978) -- [ c.2 , c.197 , c.210 ]

Органическая химия Том 1 перевод с английского (1966) -- [ c.33 , c.174 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.198 ]

Основы органической химии (1983) -- [ c.232 ]

Органическая химия для студентов медицинских институтов (1963) -- [ c.131 , c.132 ]

Общая микробиология (1987) -- [ c.30 , c.44 , c.45 , c.54 , c.57 , c.58 , c.73 , c.256 ]

Электрохимический синтез органических веществ (1976) -- [ c.262 ]

Биологическая химия Издание 3 (1960) -- [ c.89 ]

Биологическая химия Издание 4 (1965) -- [ c.92 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 1 (1961) -- [ c.0 ]

Органическая химия Издание 3 (1977) -- [ c.287 ]

Органическая химия Издание 4 (1981) -- [ c.561 ]

Органическая химия Углубленный курс Том 2 (1966) -- [ c.573 ]

Основные начала органической химии Том 1 Издание 6 (1954) -- [ c.531 ]

Органическая химия Издание 2 (1980) -- [ c.299 ]

Органическая химия 1971 (1971) -- [ c.445 ]

Органическая химия 1974 (1974) -- [ c.371 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.271 ]

Радиационная химия органических соединений (1963) -- [ c.304 ]

Лабораторное руководство по хроматографическим и смежным методам Часть 2 (1982) -- [ c.0 ]

Органическая химия Издание 6 (1972) -- [ c.371 ]

Электрохимия органических соединений (1968) -- [ c.373 ]

Химия жизни (1973) -- [ c.84 , c.85 ]

Электрохимический синтез органических веществ (1976) -- [ c.262 ]

Стратегия биохимической адаптации (1977) -- [ c.13 , c.14 , c.76 , c.82 ]

Биохимический справочник (1979) -- [ c.237 ]

Мицеллообразование, солюбилизация и микроэмульсии (1980) -- [ c.46 ]

Курс органической химии Издание 4 (1985) -- [ c.202 , c.339 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.271 ]

Органическая химия Издание 2 (1976) -- [ c.272 ]

Органическая химия Издание 3 (1980) -- [ c.252 ]

Особенности брожения и производства (2006) -- [ c.23 ]

Органическая химия Том 1 (1963) -- [ c.775 ]

Газовая хроматография в биохимии (1964) -- [ c.447 , c.527 ]

Химия биологически активных природных соединений (1976) -- [ c.0 , c.185 , c.219 , c.396 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 1 (1961) -- [ c.0 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 2 (1963) -- [ c.0 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.557 ]

Газовая хроматография - Библиографический указатель отечественной и зарубежной литературы (1961-1966) Ч 1 (1969) -- [ c.248 ]

Газовая хроматография - Библиографический указатель отечественной и зарубежной литературы (1961-1966) Ч 2 (1969) -- [ c.0 ]

Газовая хроматография - Библиографический указатель отечественной и зарубежной литературы (1967-1972) Ч 1 (1977) -- [ c.0 ]

Органическая химия Том 1 (1962) -- [ c.775 ]

Начала органической химии Кн 1 Издание 2 (1975) -- [ c.310 , c.342 , c.454 ]

Газовая хроматография с программированием температуры (1968) -- [ c.193 , c.296 ]

Хроматография Практическое приложение метода Часть 1 (1986) -- [ c.0 ]

Полимеры медико-биологического назначения (2006) -- [ c.70 , c.71 ]

Химия биологически активных природных соединений (1970) -- [ c.25 , c.467 , c.469 ]

Курс физиологии растений Издание 3 (1971) -- [ c.22 , c.38 ]

Молекулярная генетика (1974) -- [ c.36 , c.37 , c.41 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.16 , c.56 , c.56 , c.83 , c.87 , c.92 , c.93 , c.145 , c.151 , c.303 , c.484 , c.511 , c.513 , c.558 , c.560 , c.562 , c.562 , c.566 ]

Молекулярная биология клетки Т.3 Изд.2 (1994) -- [ c.350 ]

Биохимия человека Т.2 (1993) -- [ c.151 , c.164 , c.382 ]

Транспорт электронов в биологических системах (1984) -- [ c.10 ]

Происхождение жизни Естественным путем (1973) -- [ c.97 , c.98 , c.117 , c.128 , c.131 , c.133 , c.134 , c.152 , c.389 ]

Биохимия человека Том 2 (1993) -- [ c.151 , c.164 , c.382 ]

Биологические мембраны Структурная организация, функции, модификация физико-химическими агентами (2000) -- [ c.0 ]

Цитология растений Изд.4 (1987) -- [ c.27 , c.34 , c.153 ]

Нейрохимия (1996) -- [ c.0 ]

Введение в биомембранологию (1990) -- [ c.0 ]

Биохимия мембран Эндоцитоз и экзоцитоз (1987) -- [ c.23 , c.25 , c.26 , c.82 , c.85 , c.88 , c.90 ]

Физиология растений Изд.3 (1988) -- [ c.42 , c.43 , c.365 , c.450 ]

Эволюция без отбора Автоэволюция формы и функции (1981) -- [ c.311 , c.312 ]

Эволюция без отбора (1981) -- [ c.311 , c.312 ]

Основы гистохимии (1980) -- [ c.15 , c.24 , c.36 , c.39 , c.41 , c.54 , c.57 , c.62 , c.141 , c.171 ]

Биология с общей генетикой (2006) -- [ c.41 ]

Молекулярная биология клетки Сборник задач (1994) -- [ c.46 , c.47 , c.48 , c.49 , c.50 ]

Основы биохимии (1999) -- [ c.370 ]

Регуляция цветения высших растений (1988) -- [ c.296 ]

Физиология растений (1980) -- [ c.13 , c.17 ]

Сборник Иммуногенез и клеточная дифференцировка (1978) -- [ c.3 ]

Молекулярная биология клетки Т.3 Изд.2 (1994) -- [ c.350 ]

Биохимия Т.3 Изд.2 (1985) -- [ c.201 , c.215 ]

Химия Справочник (2000) -- [ c.418 , c.424 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология