ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Ледосоляные холодильники из "Справочник холодильщика" Камеры с решетчатыми карманами имеют эти охлаждающие приборы вдоль одной или двух стен на расстоянии от них 100—150 мм и на высоте 400—500 мм от пола. Стенки карманов делаются из деревянных планок сечением 25 X 50 мм с промежутками между ними около 40 мм. Планки прибивают к деревянным брускам. Применяются также наклонные планки-жалюзи (рис. 192), предупреждающие выпадение мелких кусков льда. Внизу карманов находятся решетки из деревянных брусков сечением 60 X 50 мм. [c.339] Загружают карманы смесью льда и соли через люки со стороны верхнего помещения. Для усиления циркуляции воздуха перед карманами ставят легкий деревянный щит, который не доходит до пола, а также и до потолка на 300 мм. [c.339] Решетчатые карманы просты по устройству и недороги в изготовлении. При решетчатых карманах нет постоянной охлаждающей поверхности, циркуляция воздуха слабая — естественная, полезная площадь камер значительно уменьшена. Необходима ежедневная загрузка решетчатых карманов смесью льда и соли, при этом не следует допускать уменьшения охлаждающей поверхности более чем на 40%. [c.339] Количество добавляемой ко льду соли зависит от требуемой температуры камеры, размеров ее и количества поступающих продуктов, а также от температуры наружного воздуха. Обычно это устанавливается практикой эксплуатации данной холодильной установки. [c.339] Необходимо следить за чистотой решетчатых карманов, не допуская загрязнения их. Рассол должен отводиться беспрепятственно, не заливая пола камер. [c.339] Фактическая боковая поверхность решетчатых карманов должна быть больше на 20 /о. [c.339] Небольшие камеры для торговых предприятий располагаются обычно в подвале основного здания, и загрузка решетчатых карманов производится через люки в наружных стенах (рис. 193). [c.342] Для мясной промышленности применяются ледосоляные холодильники (рис. 194) с решетчатыми карманами в камерах. Эксплуатационные показатели для этих мелких холодильников приведены в табл. 153. [c.342] Расчеты производительности насоса и поверхности батарей в каморах одинаковы с расчетами для машинного охлаждения. [c.343] Самоциркуляция рассола в системе Клейменова (рис. 196) происходит вследствие уменьшения концентрации его в генераторе холода от соприкосновения со льдом и разжижения рассола. Удельный вес охлажденного и разжиженного рассола становится меньше, поэтому он поднимается вверх. При проходе батареи и охлаждении камеры рассол отепляется, становится более легким и поднимается к концентратору рассола. В нем рассол опять насыщается солью, восстанавливая концентрацию, и крепкий, более тяжелый рассол опускается к генератору холода. Концентратор рассола имеет герметически закрывающуюся крышку, при вытекании рассола создается некоторое разрежение— вакуум, что обеспечивает са-моцнркуляцию рассола. [c.343] Для уменьшения длины воздушных каналов и потерь холода генератор холода располагается в непосредственной близости к охлаждаемым камерам. [c.343] Обслуживание генератора холода заключается в периодической загрузке его смесью льда и соли с предварительным осаживанием смеси между решетками для устранения окон , нарушающих эффективность охлаждения. [c.344] Воздуходувное охлаждение применимо и при решетчатых карманах для этого вентилятор устанавливается в самой камере в верхней части щита перед решетчатыми карманами. Помимо усиления циркуляции воздуха в камере, улучшаются условия теплоотдачи ко льду, что позволяет несколько уменьшить поверхность и емкость решетчатых карманов. [c.344] Эксплуатация ледосоляных холодильников. Необходима своевременная заготовка достаточного количества льда или обеспечение регулярной доставки его. Лед, загружаемый в решетчатые карманы или генератор холода, должен быть чистым, без соломы и опилок, отдельные куски его должны быть весом не более 2 кг. Вместо послойного добавления соли ко льду, целесообразно равномерное перемешивание ее со льдом с увеличением содержания соли по высоте охлаждающих приборов. Загрузка льда и соли производится с применением простейших подъемных приспособлений. [c.344] Вернуться к основной статье