ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Построение белковых молекул из отдельных блоков из "Структура и механизм действия ферментов" Белки — это не рыхлые, случайным образом сформированные структуры. Их аминокислотные остатки упакованы так же плотно, как и аминокислоты в кристаллах [14—16]. [c.25] Плотность упаковки (часть пространства, занимаемого атомами) для белков составляет примерно 0,75, а для кристаллов эта величина равна 0,7—0,78. Максимальная плотность упаковки сферических частиц равна 0,74, а цилиндрических частиц неограниченной длины —0,91. [c.25] Вернуться к основной статье