ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Ферментативные свойства и значение термофильных грибов из "Термофильные грибы и их ферментативные свойства" Отдельные виды термофильных грибов, как и других организмов, с одной стороны, обладают (или доляшы обладать) характерными биохимическими, в том числе ферментативными,признаками, обеспечиваюпцши их существование в определенных экологических нишах, с другой -они (виды) представляют гетерогенную и динамичную структуру, обусловленную наличием изолятов или природных мутантов с различной активностью или проявлением тех или иных биохимических свойств. Природная селекция биохимических мутантов, как и мутантов по другим признакам, постоянно и непрерывно осуществляется в различных местообитаниях под воздействием разнообразных факторов, оказывающих значительное влияние на изменчивость и гетерогенность природной популяции вида. При длительном их воздействии на многочисленные генерации вида, а также под влиянием экстремальных, неблагоприятных ( стрессовых ) условий изменяются генетические и фенотипические свойства ввда, возникает изменчивость отдельна признаков / 0/. В результате этого в природных популяциях вадов, вызывающих трансформацию определенных субстратов, появляются бодее или менее активные мутанты иди изоляты, приобретающие доминирующее значение в популяции вида или способность выживания в новых местообитаниях. Наличие или отсутствие отдельных биохимических свойств, становится характерным признаком отдельных видов, разновидностей, форм. [c.54] Горленко /49, 50/ в этой связи отмечает, что вид у грибов представляет подвижную популяцию или группу популяций, состоящую из форм, рас, биотипов, имеющих общую морфологию, но различающихся главным образом по физиологическим признакам, вирулентности, отношению к внешним факторам и т.п. В качестве примера приводится гетерогенность структуры ввдов фитопатогенных грибов, но наряду с этим указывается, что внутривидовые различил известны и у продуцентов антибиотиков и других физиологически активных веществ, они называются изолят и штаммами , отмечается, в частности, разная степень антибиотической активности при образовании пенициллина. [c.54] Исследования ферментативных свойств внутривддовых изолятов разных видов позволяют установить наличие определенного фермента, частоту встречаемости активных изолятов в популяции вида, характер распределения изолятов по степени ферментативной активности и, следовательно, в определенной мере значение этого свойства как характер ного признака вида /2Ъ Кроме того, подобные исследования дают возможность выявить природные изоляты с высокой ферментативной активностью, а также виды, изоляты которых лишены отдельных ферментов. Наличие иди отсутствие у внутривидовых изолятов определенных ферментов, степень их встречаемости позволят осуществлять клонирование внутривидовых изолятов по ферментативной активности и прогнозирование поисков и селекции природных биохимических мутантов - продуцентов различных ферментов. [c.55] Наряду с полимерани растительного происхождения к органическим веществам самонагревающихся субстратов относятся белковые соединения, в том числе мезофильных микроорганизмов, обильно развивающихся в начальной фазе самонагревания. [c.55] В качестве критерия количественной оценки наличия или отсутствия протеолитических свойств использовали так называемый коэффициент распределения - КР (или встречаемости), т.е. отношение числа активных изолятов к общему числу испытанных. Кроме наличия протеоли-тэтеской активности по отношению к трем белковым субстратам (желатине, казеину и альбумину) определяли время и степень их гидролиза. [c.56] Определение частоты встречаемости внутривидовых изолятов, обладающих протеолитическими свойствами по отношению к различным белковым субстратам, и расцределения их по степени протеолитической активности (быстроте и степени гидролиза субстрата) позволило охарактеризовать специфические протеолитические свойства изучаемых видов термофильных грибов. [c.59] Влияние питательных сред на протеолитяческую активность термофильных грибов. Согласно литературным данным при получении протес-литических ферментов в лабораторных условиях и при промышленном их производстве используются среды неопределенного состава (природные , синтетические и пролусинтетические. [c.59] Вернуться к основной статье