ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Неорганические соединения из "Биология с общей генетикой" Вода — самое Простое химическое соединение, входящее в состав живых организмов. По количественному содержанию в протоплазме она стоит на первом месте. Например, вода составляет 95% веса медузы. В бактериях ее от 76 до 86%. В теле человека в общем около /з веса приходится на воду. [c.38] Высокое содержание воды в протоплазме живых организмов указывает на важную роль ее в процессах жизнедеятельности. Большое биологическое значение имеют физические свойства воды, обусловленные асимметричным строением ее молекулы. В ней центры тяжести положительных и отрицательных зарядов не совпадают, поэтому молекула воды является маленьким постоянным электромагнитом, т. е. диполем. [c.38] Вода в клетке находится в двух формах связанной и свободной. [c.38] Основная масса (около 95%) воды в клетке находится в свободном состоянии. Она играет роль растворителя химических веществ и среды, в которой совершаются жизненно важные химические реакции. Многие из них происходят с участием молекул воды они могут включаться в ферментативные реакции, а также образуются в клетке при окислении ряда веществ. Необходима вода и для удаления различных веществ из клетки. [c.38] К числу важных физических свойств воды следует отнести высокую теплоемкость, в 4 раза превышающую теплоемкость воздуха, высокую теплопроводность, значительно большую, чем у других жидкостей и большую величину теплоты парообразования. Благодаря этим особенностям вода, с минимальным изменением своей собственной температуры, хорошо предохраняет протоплазму от резких изменений температуры, обеспечивает равномерное распределение тепла по клетке и во всем организме, предохраняет организмы от перегревания. [c.38] В организме вода играет еще и ту роль, что межтканевые жидкости, состоящие преимущественно из воды, смачивают, как бы смазывают покровы там, где происходит трение одного органа о поверхность другого, например в суставах. [c.38] Большим биологическим значением воды можно объяснить параллелизм между интенсивностью обмена веществ и содержанием ее в органах и тканях. В сером веществе мозга около 86% воды, в клетках почек— 83%, в мышцах сердца — 79%, в печени — 70%. Наименьшее количество воды в костях — около 22% — ив эмали зубов — около 10%. [c.38] Семена, содержащие очень мало воды, характеризуются очень низкой интенсивностью обмена веществ. [c.38] Интенсивность обновления воды в организме зависит от условий среды, к обитанию в которой приспособлен данный вид. Обновление воды, равное объему организма у амебы, осуществляется за неделю, у человека — за месяц, у черепахи — за год, у кактуса — за 29 лет. [c.39] Калиевые, натриевые, магниевые соли серной, соляной, фосфорной и лругих кислот, образуя соединения с белками, входят в состав протоплазмы. От них зависит кислотно-щелочное равновесие в протоплазме и плазме крови. Ионы солей оказывают влияние на возбудимость нервной и мышечной тканей, а также активируют ферменты. [c.39] Нормальное протекание процессов в протоплазме возможно лишь при определенном пропорциональном соотношении солей. В частности, необходимо пропорциональное поступление калия и натрия в среду, окружающую клетку. Обнаружено, что в живой клетке калия почти в 30 раз больше, чем в окружающей среде, а натрия в 10 раз меньше. Повышение одержания калия оказывает токсическое действие на сердечную и другие мышцы. Недостаток калия в клетках нарушает нормальную функцию ряда органов. [c.39] Раковины моллюсков и наружный скелет ракообразных состоят преимущественно из солей- кальция. Фосфорная, угольная и фтористая соли кальция, а также соли натрия, калия и магния входят в состав скелета позвоночных. [c.39] Отложение кальция в костях, осуществляемое специальными клетками, происходит только в присутствии фосфора, когда соотношение кальция и фосфора составляет 2 1. Отложение фосфора возможно только е присутствии витамина D. При его недостатке рост нарушается. Следовательно, между различными неорганическими соединениями в клетке и во всем организме возникает взаимозависимость. [c.39] Большая биологическая роль ионов неорганических веществ выражается также в том, что с ними связана проницаемость клеточных мембран накопление воды в тканях (см. ниже). [c.39] Недостаток или избыток тех или иных минеральных солей вызывает нарушение жизнедеятельности и может привести к гибели организма. Особенно велико значение минеральных веществ для растущих организмов. Повышается потребность в минеральных веществах у женщин и у животных при беременности, в связи с ростом зародыша. [c.39] Вернуться к основной статье