ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Вопросы для самостоятельной работы из "Практикум по аналитической химии Анализ Пищевых продуктов" Цветность - важная характеристика качества белого сахара. Этот показатель регламентируется, он зависит от окрашенности сахара-песка, следовательно, от окрашенности продуктов, из которых его получают (соки, сиропы). Цветность выражают в градусах на 100 г сухих веществ сахара. Согласно государственному стандарту цветность белого сахарного песка, поступающего в торговлю, не должна превышать 0,8 условных единиц. [c.194] Аналитические весы 2-го класса точности. [c.194] Химические стаканы вместимостью 50 и 250 см - по 1 шт. Стеклянная воронка диаметром 9 см. [c.194] Измеряют оптичсскуро плотность полученного раствора в монохроматическом свете при А. = 560 нм относительно дистиллированной воды. Длину кюветы выбирают так, чтобы погрешность при измерении была минимальной (А = 0,45). [c.195] На рефрактометре измеряют массовую долю сухих веществ (о), %) и ареометром - плотность анализируемого раствора. [c.195] Вернуться к основной статье