ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы ПРОГРАММА ДЛЯ ТЕСТИРОВАНИЯ из "Практикум по аналитической химии Анализ Пищевых продуктов" Цель работы овладеть навыками определения кислотности молока методом алкалиметрии. [c.66] Мерная пипетка вместимостью 10 см . [c.66] Мерный цилиндр вместимостью 20 см . [c.66] Коническая колба для титрования вместимостью 100 см . [c.66] Химический стакан вместимостью 100 см . [c.66] Спиртовой раствор фенолфталеина с массовой долей 1,0 %. [c.66] Анализ. Бюретку заполняют титрованным раствором гидроксида натрия. [c.67] В колбу для титрования пипеткой помещают 10,00 см молока, добавляют 20 см дистиллированной воды и 2-3 капли раствора индикатора. Предварительно выполняют ориентировочное титрование, добавляя титрант порциями по 1,0 см . Фиксируют появление розовой окраски, устойчивой в течение 30 с. Измеряют объем титранта с точностью до 1,0 см . [c.67] Точное титрование выполняют не менее трех раз, приливая титрант вблизи точки эквивалентности по каплям. Измеряют объем титранта по бюретке с точностью до 0,05 см . Вычисляют средний объем титранта, израсходованный на титрование. [c.67] Кислотность молока не должна превышать 21 Т, молока для детских учреждений -19 Т. [c.67] Вернуться к основной статье