ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Витамин А История изучения и способы получения из "Витамины" Вопрос о витамине А, как о веществе, образующемся в теле животного из каротина, был решен после того, как было доказано, что каротин может стимулировать рост А-авитаминозных крыс и что в печени животных, кормившихся каротином, отклады-вае ся витамин А. [c.13] Наряду с изучением каротина, который в связи с этим вызвал к себе большой интерес, проводились опыты по выделению витамина А в чистом виде из естественных объектов и получению его и его производных путем синтеза В 1933 г. был осуществлен синтез пергидровитамина А (восстановленного витамина), Кун и Морис (1) в 1937 г. описали получение синтетического продукта. [c.13] По сообщению авторов, конечный продукт синтеза был активен в опытах на А-авитаминозных крысах в дозе около I у Сообщение вызвало исключительный интерес, однако в дальнейшем ни сами авторы, ни ряд Других исследователей, проверявших этот способ, не смогли получить препаратов, обладавших А-витаминной активностью. [c.13] Долгое время попытки получения кристаллического витамина А путем выделения его из естественных продуктов терпели неудачу, и лишь в недавнее время рядом авторов получены препараты, представляющие чистейшие кристаллы витамина А. Так, в 1942 г. был получен кристаллический витамин А путем молекулярной дестил-ляции рыбьего жира с последующим омылением и перекристаллизацией из этил-формиата. Полученный продукт кристаллизовался в крупных кристаллах с температурой плавления 63—64°. В 1942 г. получены эфиры витамина А в кристаллическом виде. Эти соединения обладаю А-витаминной активностью и, в отличие от чистого витамина, достаточно устойчивы к внешним воздействиям (окисление, температура). [c.13] Каротин—красный пигмент растительной клетки—в наибольшем количестве находится в моркови (Dau us arota), откуда и был впервые выделен в 1831 г. в дальнейшем свойства каротина изучались рядом авторов. [c.14] Этот способ нашел широкое применение и используется Союзвитаминпромом в заводской практике. [c.15] Извлечение каротина из растений, богатых каротином (облепиха, крапива, рябина и пр.), может также производиться путем непосредственной экстракции сырья подогретым до ПО—120° маслом. При этом происходит одновременно и быстрое высушивание самого материала, который в дальнейшем может быть использован для пищевых целей. Однако экстракция маслом не приводит к полному извлечению каротина. [c.16] Методов получения концентратов и чистых препаратов витамина А из рыбьей печени предложено большое количество . Из них мы остановимся на наиболее доступном способе Розановой (13). [c.16] Печень рыбы гидролизуют 15%-ным раствором КОН в атмосфере инертного газа при 60—70° в течение 1 часа. Неомыляемая фракция разбавляется вдвое водой н извлекается эфиром, эфирный раствор промывается водой и под конец слабой НС1 и сушится над безводным сульфатом натрия. Растворитель выпаривается в вакууме, и получается концентрат, в 20—30 раз более активный по сравнению с исходным сырьем . [c.16] наконец, следует отметить еще способ перегонки рыбьего жира в высоком вакууме (разрежение до 0,00001 атмосферы). Таким путем получаются препараты витамина А исключительной чистоты н активности. [c.16] Солодки й. Доклад на заседании Комитета растительных ресурсов, 1943. Сведения по этому вопросу можно почерпнуть в сводке Вульфсон, 1940 г. [c.16] Этот метод испытывается в настоящее время во Всесоюзном витаминном институте на специально сконструированной аппаратуре. [c.17] В заключение настоящего раздела приведем краткую характеристику раз личных препаратов каротина и витамина А, наиболее распространенных в практике. [c.17] Люцерновая мука (листья люцерны, высушенные в специальных условиях и размолотые в тонкий порошок) содержит до 40 мг% каротина. Используется как зелень к борщам, супам или вторым блюдам. Может выпускаться в форме таблеток. [c.17] Мука из крапивы (листья молодой крапивы, высушенные в специальных условиях и размолотые в порошок) содержит свыше 40 мг% каротина. Используется, как и предыдущий препарат, а также для обогащения каротином мучнистых изделий специального назначения. [c.17] Мука из рябины, получаемая по методу Шмука рябина для удаления горечи выщелачивается горячей водой, высушивается и измельчается в порошок. По данным Шмука, содержит до 40 мг% каротина. Может быть использована, как предыдущие препараты, или для целей витаминизации пищевых продуктов. [c.17] Белково-каротиновый коагулят. Препарат, получаемый по способу Зубрилина и Зофрен (см. выше). Содержит около 10 мг% каротина. В виде пасты или паштета употребляется для бутербродов или как приправа к различным блюдам. Может быть также высушен и измельчен в порошок. [c.17] Концентрат каротина из хвои (получаемый по методу ЛТХИ)—каротин, извлеченный из хвои щелочным гидролизом. Вырабатывается в виде концентратов в масляном растворе. Применяется как наружное средство. В зависимости от степени очистки препарат может быть использован per os. [c.17] Вернуться к основной статье