ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Подсолнечник из "Технические культуры" Народнохозяйственное значение. Подсолнечник в СССР является основной масличной культурой, на долю которой приходится около 75% площади, занимаемой масличными культурами, и до 80% производимого растительного масла в стране.. В семенах его содержится 50—56% (в ядре 59—65%) жира, до, 16,5% (в ядре до 22—24%) протеина. С единицы площади подсолнечник по сравнению с другими культурами дает наибольшее количество масла (1 —1,7 т/га), а по сбору протеина (320—500 кг/га) превосходит даже многие бобовые культуры. [c.73] Подсолнечное масло обладает высокими вкусовыми качествами, по усвояемости и калорийности превосходит другие жиры. Усвояемость его организмом человека составляет 86—91%, калорийность 100 г — 929 ккал. В нем содержится до 62% биологически активной линолевой кислоты, а также витамины Л, В, Е, К, фосфатиды, что особенно повышает его пищевую ценность. Подсолнечное масло рекомендуют при повышенном содержании в организме холестерина, а также при развитии атеросклероза. Употребляют масло непосредственно в пищу, а также для изготовления маргарина, консервов, кондитерских н хлебобулочных изделий. Из подсолнечного масла получают олифу, лаки, краски, используют его при производстве мыла, стеарина, линолеума, клеенки и других изделий. [c.73] При переработке семян на масло в виде побочной продукции получают около 35% шрота или 33% жмыха, которые являются ценным концентрированным высокобелковым кормом для животных. В шроте содержится 32—35% протеина, 1% жира, 20% углеводов, 3—3,5% фитина (биологически активного ве- щества), 13—14% пектина, витамины группы В, кальций, фосфор и другие очень ценные вещества. [c.73] выход которой составляет 16—22% массы семян, служит сырьем для получения гексозного и пентозного сахара. Из гексозного сахара вырабатывают этиловый спирт и кормовые дрожжи, из пентозного — фурфурол, используемый для изготовления пластмасс, искусственного волокна и другой продукции. Из 1 т лузги можно получить 100 кг заменителя глицерина, 32 л этилового спирта или 100—150 кг кормовых дрожжей. Применяют лузгу для изготовления строительного материала, как топливо, а также используют для кормовых целей. В 1 кг ее содержится 0,1 кормовой единицы, 10 г переваримого протеина. Скармливают ее в виде муки крупному рогатому скоту, овцам. [c.74] Корзинки подсолнечника, выход которых составляет 56— 60% урожая семян, являются ценным кормом для животных, охотно поедаются овцами и крупным рогатым скотом. В них содержится 3,5—5,5% жира, 6—8% протеина, а в 1 кг муки из сухих корзинок—.0,7—0,8 кормовой единицы и 38—43 г протеина. Из корзинок вырабатывают пищевой пектин, содержание которого в них достигает 27%. [c.74] Широко возделывают подсолнечник и как кормовую культуру. Зеленая масса его в чистом виде и в смеси с бобовыми или другими кормовыми культурами используется для кормления крупного рогатого скота, а убранный в фазе цветения подсолнечник хорошо силосуется. Силос из него охотно поедается скотом и по питательности не уступает силосу из кукурузы. В 1 кг зеленой массы подсолнечника содержится 0,12 кормовой единицы, 10 г переваримого протеина, 1,4 г кальция, 0,4 г фосфора, 0,35 мг каротина, а в 1 кг силоса из подсолнечника, убранного в начале цветения, — 0,13—0,16 кормовой единицы, 10—15 г протеина, 0,4 г кальция, 0,28 г фосфора и 25,8 мг каротина. [c.74] Стебли подсолнечника могут служить сырьем для выработки бумаги, а зола из стеблей — как местное удобрение (калийное), ее можно также использовать для выработки поташа, так как в ней содержится до 36% окиси калия и около 4% фосфорной кислоты. [c.74] Подсолнечник — хороший медонос, с 1 га его посевов получают до 25—30 кг меда. Лепестки подсолнечника используют в медицине. [c.74] Подсолнечник как пропашная культура очищает поле от сорняков и является хорошим предшественником яровых зерновых, а в южных районах страны — и озимых культур. [c.74] За годы Советской власти площадь под подсолнечником в нашей стране увеличилась в 5 раз. [c.75] Большая работа по созданию высокопродуктивных, устойчивых к заразихе и подсолнечной моли высокомасличных сортов подсолнечника проделана выдающимся селекционером нашей страны академиком В. С. Пустовойтом. Ему удалось повысить масличность подсолнечника с 30—33 до 50—55%. Россия стала родиной масличного подсолнечника. Во многие страны масличный подсолнечник был завезен из нашей страны. [c.75] В настоящее время масличный подсолнечник распространился на всех континентах земного шара. Посевная площадь его составляет 13 млн. га. Кроме СССР, на больших площадях подсолнечник высевают в Аргентине, США, Китае, Испании, Турции, Румынии, Франции, Болгарии, Венгрии, Югославии, несколько меньшие площади его в Канаде, Австрии, Танзании и других странах. [c.75] В СССР основными районами возделывания подсолнечника являются Северный Кавказ, Украина, Центрально-Черноземная зона, Поволжье, Молдавия, Казахстан, южные районы Сибири. [c.75] В результате хорошо поставленной семеноводческой работы растет масличность товарных семян. Так, в 1950 г. она составляла 30,4%, заводской выход масла — 28%, в 1961—1965 гг. эти показатели соответственно возросли до 42,2 и 40,3%, а в 1981— 1984 гг. —до 47,3 и 45,9%. [c.75] Вернуться к основной статье