ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Сахарная свекла из "Технические культуры" Народнохозяйственное значение. Среди полевых культур, возделываемых в нашей стране, сахарная свекла наряду с хлопчатником и подсолнечником является важнейшей технической культурой. Она дает сырье для получения ценнейшего продукта питания — сахара. Из общего производства сахара в мире на долю сахарной свеклы приходится около 40%, а в странах с умеренно теплым и умеренным климатом она является единственным источником получения этого продукта. [c.5] В корнеплодах возделываемых сортов и гибридов сахарной свеклы при благоприятных условиях накапливается 16—20% сахара. Выход его при переработке на заводах составляет 12— 15%. [c.5] Большую ценность для животноводства представляет побочная продукция, получаемая при возделывании сахарной свеклы и переработке корнеплодов на сахарных заводах, — листья, жом и патока. [c.5] Листья сахарной свеклы содержат 15—22% сухих веществ и по кормовым достоинствам не уступают зеленой массе сеяных трав. В 100 кг листьев содержится 22 кормовые единицы и 2,1 — 2,2 кг переваримого протеина. Масса листьев составляет от 7з ДО Уг урожая корнеплодов. [c.5] Большую кормовую ценность имеет жом. В 100 кг свежего жома содержится 8 кормовых единиц, 0,9 кг переваримого протеина, а в 100 кг сухого жома —85 кормовых единиц и 3,9 кг переваримого протеина. [c.5] Из побочной продукции, получаемой при переработке корнеплодов, наиболее ценной является патока, в 100 кг которой содержится 77—85 кормовых единиц и 4,5 кг переваримого протеина. Патока служит также сырьем для получения спирта, глицерина, пищевых дрожжей, лимонной кислоты и др. [c.5] Кормовая ценность всех видов побочной продукции, получаемой при переработке сахарной свеклы, включая и листья, при урожае 25—30 т корнеплодов с 1 га составляет 5000 кормовых единиц. [c.5] Широкое распространение сахарной свеклы в странах с умеренно теплым и умеренным климатом определяется не только ее значением как сахароносной и кормовой культуры. В этих условиях она является наиболее продуктивным сельскохозяйственным растением. Возделывание ее в севооборотах способствует повышению культуры земледелия, обеспечивает рост урожайности всех культур. [c.6] Ленин в работе Развитие капитализма в России писал Введение в севооборот такого корнеплода, как свекла, неразрывно связано с переходом к более совершенной системе полеводства, с улучшением обработки земли и корма скота и т. д. . [c.6] Среди полевых культур сахарная свекла наиболее рентабельна. Во многих хозяйствах Украины, Центрально-Черноземной зоны, Северного Кавказа, занимая 10—20% пашни, она дает 30—50% доходов, получаемых от растениеводства. [c.6] История культуры и состояние свекловодства в нашей стране. Сахарная свекла — относительно молодая культура. До начала XIX века единственным источником получения сахара в мире являлся сахарный тростник. Страны Западной Европы (Англия, Франция, Португалия, Испания, Голландия и др.), владевшие колониями в тропиках и субтропиках, где выращивали сахарный тростник, были основными поставщиками сахара на международном рынке. В конце XVIII столетия войны между отдельными странами Западной Европы нарушили нормальные связи с колониями. Англия прекратила ввоз сахара в Европу. Это заставило искать другие источники сырья для его получения. [c.6] В 1747 г. Маркграф в Германии в лабораторных условиях получил сахар из корнеплода свеклы. Однако это сообщение не привлекло к себе достаточного внимания. Лишь в 1797 г. его ученик немецкий ученый Ахард предложил способ выработки сахара из свеклы с использованием для очистки сока серной кислоты. В 1802 г, в Германии был построен первый завод по выработке сахара из свеклы на основе этого метода. [c.6] Одновременно с расширением посевов свеклы и созданием крупной перерабатывающей промышленности разрабатывали-приемы выращивания свеклы, налаживали семеноводство, нро-водили работу по подбору форм и выведению сортов с более высоким содержанием сахара в корнеплодах, совершенствовали технологию переработки свеклы. Уже в 1853 г. была освоена варка сахара в кристаллах, а с 1868 г. на всех заводах начали переходить к извлечению сахара диффузным методом. [c.7] Быстрому расширению посевов свеклы способствовало и то обстоятельство, что за сравнительно короткие сроки были подобраны формы и выведены сорта с большим содержанием сахара, обеспечивающим более высокий выход его при переработке на заводах. Если в начале XIX в. в корнеплодах свеклы, используемых для выработки сахара, содержание его не превышало 6,5—6,7%, то уже к 60-м гг. прошлого столетия возросло до 10%, а к началу XX в. — до 14—15%, то есть за столетие увеличилось в 2 раза. [c.7] Значительный рост посевных площадей свеклы в середине прошлого столетия был обусловлен переходом от рассадного способа ее возделывания к посеву семенами в поле рядовым способом с повышенной нормой высева. Это потребовало большого количества семян. В тот период промышленное свекловодство нашей страны обеспечивалось завозными семенами из Франции я Германии. Однако часть из них была низкого качества. Кроме того, сорта, возделываемые в Западной Европе, оказались малоприспособленными к местным условиям. В связи с этим возникла острая необходимость организовать собственное семеноводство сахарной свеклы. Уже в 1850 г. было создано первое семеноводческое хозяйство около Винницы. Одновременно велась большая работа по отбору и селекции свеклы урожайного направления с повышенным содержанием сахара. [c.7] К концу XIX в. свекловодство в нашей стране в основном обеспечивалось семенами собственного производства, а в начале XX в. по методике, технике и результативности селекции и семеноводства сахарной свеклы Россия не уступала лучшим заграничным фирмам и стала поставщиком семян этой культуры на международном рынке. [c.7] В годы первой мировой и гражданской войн из всех отраслей сельскохозяйственного производства наиболее сильно пострадало свекловодство. [c.7] Национализация сахарной промышленности и принадлежащих ей земель, меры поощрения крестьян, занимающихся возделыванием сахарной свеклы, позволили уже к 1927 г. достигнуть значительного уровня производства сахара. [c.8] Для дальнейшего подъема свекловодства и продвижения его в новые регионы страны, улучшения селекционной и семеноводческой работы, разработки приемов агротехники товарных и семеноводческих посевов в 1927 г. были созданы Центральный научно-исследовательский институт сахарной промышленности в Москве и Украинский научно-исследовательский институт сахарной промышленности в Киеве с сетью опытных станций. Позже эти институты были реорганизованы во Всесоюзный научно-исследовательский институт сахарной свеклы (ВНИС), который имеет большую сеть филиалов и опытных станций. [c.8] Коллективизация сельского хозяйства с одновременной механизацией сельскохозяйственного производства позволила поднять свекловодство страны на новую ступень. Уже к 1940 г. посевы сахарной свеклы в стране по сравнению с 1913 г. возросли почти в 2 раза. Среди свекловодов страны в то время широко развернулось движение за получение по 50 т корнеплодов с 1 га. За успешное выполнение взятых обязательств многие из них (М. Демченко, М. Гнатенко, X. Баидич и др.) были удостоены высоких правительственных наград. [c.8] Вернуться к основной статье