ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Моносахариды из "Общая химия" В соответствии со строением углеводы подразделяются иа группы м о и о с а X а р п д ы — простейшие углеводы, о л н г о с а X а р и д ы, представляющие собой продукты конденсации двух или нескольких молекул моносахаридов, и полисахариды — продукты конденсации большого числа молекул моносахаридов, полимерные углеводы. [c.423] Приставки альдо- или кето- показывают, где расположена карбонильная группа на конце молекулярной цепи или в середине ее. [c.424] Наибольшее значение из моносахаридов имеют глюкоза н фруктоза. [c.424] Глюкоза представляет собой альдогексозу состава СбН120б- Она встречается в растительных и животных организмах. Так, ее много в соке винограда, поэтому ее называют виноградным сахаром. Она содержится также и в других фруктах и ягодах, в меде, в крови человека. [c.424] Явление одновременного существования нескольких форм одного вещества, находящихся в равновесии, называется таутомерией. Таутомерные формы ие являются изомерами, так как не могут быть выделены в индивидуальном виде, а всегда сосуществуют вместе. [c.425] Гидроксильная группа при первом атоме углерода (С1) в а- и (3-формах глюкозы называется гликозид-н о й. При переходе глюкозы в альдегидную форму за счет этой гидроксильной группы образуется карбони.чь-иая группа. [c.425] Химические свойства глюкозы обусловлены наличием гидроксильных и карбонильной (в альдегидной форме) групп. [c.425] Водород в гликозидном гидроксиле замещен на группу СНз, в результате глюкознды могут существовать только в циклической форме и альдегидных свойств не проявляют. [c.426] Глюкоза в больших количествах вырабатывается промышленностью. Она является ценным пищевым продуктом, лечебным препаратом. [c.426] Вернуться к основной статье