ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Пленочное кипение, неустойчивость Релея-Тейлора и явление Лейденфроста из "Равновесие жидкостей и его устойчивость" Когда начинался разговор о явлении Лейденфроста, оно было названо пленочным кипением капли. Возможно, научный термин пленочное кипение многим читателям интуитивно показался ясным. И совершенно напрасно Это довольно широкое понятие, содержащее в себе немало интересного и поучительного. Известно, например, пленочное кипение на проволоке, на плоской поверхности в большом объеме и т. д. Начнем, как обычно, с определения понятий. [c.66] Повторим еще раз, что кипение — это процесс парообразования в толще жидкости. Вообще, принято выделять два основных режима кипения пузырьковый и пленочный. Пузырьковый режим кипения Вам хорошо известен. Кипятя воду в кастрюле, колбе (например, в опытах по физике и химии в школе). Вы видели, как на дне образуются, растут и всплывают отдельные пузыри. При пленочном кипении образуется сплошная пленка пара. Однако если Вы попытаетесь пронаблюдать пленочное кипение, то. [c.66] Всевозможные малые возмущения различаются длиной волны А (или волновым числом к). Очевидно, что наиболее быстро растущими возмущениями будут те, у которых инкремент максимален. П именно они будут приводить к образованию пузырей. Ваша задача, читатель, снова проверить себя (или поверить в себя) и самостоятельно найти 7 и А. [c.69] Вернуться к основной статье