ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Открытие катализа из "Катализ" Уже в далёком прошлом было замечено, что если добавить к веществам, между которыми происходйт химическая реакция, небольшое количество других веществ, то скорость химических процессов значительно увеличивается. Так действует добавка дрожжей в тесто, солода — при варке пива, добавка в молоко сычуга при сыроварении и т. д. Однако научные исследования этого явления—явления катализа— начались только в прошлом веке. [c.4] В XVIII и начале XIX веков серную кислоту (Н25 04) получали так называемым камерным способом сжигали серу вместе с селитрой (NaNOз). Газы, получаемые в результате сгорания серы, переводили в большие стеклянные бутыли (впоследствии бутыли были заменены большими свинцовыми камерами, давшими название этому способу). На дно бутылей или камер наливали воду, в которой газы растворялись, и образовывалась серная кислота. [c.4] Так обнаружили катализирующее действие окислов азота. [c.5] Однако это открытие вскоре было забыто. [c.5] В 1811 году русский учёный Константин Кирхгоф, исследуя процесс осахариваиия крахмала с помощью солода, заметил, что если долгде время нагревать пшеничный крахмал с водой, слегка подкисленной серной кислотой, то крахмал сначала превращается в клееобразное вещество декстрин, а затем—в виноградный сахар. Удивительным казалось то, что к концу реакции вся кислота, которая несомненно играла большую роль во всех этих превращениях, осталась целой и её легко можно было удалить из смеси с помощью извести. Учёный сделал вывод, что серная кислота, которая не вступаете соединение ни с крахмалом, ни с сахаром, только одним своим присутствием вызывает реакцию превращения крахмала в сахар. [c.5] Через некоторое время другие учёные повторили опыты Кирхгофа и получили тот же результат. То же самое наблюдалось и с картофельным крахмалом при этом образовавшийся сахар даже закристаллизовался. Далее выяснили, что чем больше взять кислоты для подкисления воды, тем скорее крахмал перейдёт в сахар. Ьыло установлено также, что серную кислоту можно заменить другими минеральными кислотами. [c.6] Накапливалось всё больше удивительных фактов по влиянию посторонних веществ на течение химических реакций. Появлялись новые исс чедовапия по катали у. Однако объяснить все эти явления учёные долго не могли. Это было сделано только через столетие. [c.6] Особенно плодотворно сказались на развитии учения о катализе и его практическом применении достижения химической кинетики, т. е. учения о скоростях химических реакций. [c.6] Вернуться к основной статье