ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Природные и синтетические высокомолекулярные соединения из "Физическая и коллоидная химия" Природными высокомолекулярными веществами являются целлюлоза и крахмал (высшие полисахариды). [c.242] Целлюлоза — главная составная часть тканей растений. Наибольшее содержание чистой целлюлозы (96—98%) в хлопке. Молекулы целлюлозы имеют линейное строение и составлены из остатков глюкозы. Молекулярная масса ее колеблется в широких пределах — от 500 тыс. до нескольких миллионов. Отдельные макромолекулы целлюлозы связаны между собой большим числом водородных связей, поэтому она не плавится и не растворяется. [c.242] Крахмал является главной составной частью всех злаков и картофеля. Он состоит из двух полисахаридов, амилозы и амилопектина. Амилоза — линейный полимер, построенный из остатков глюкозы молекулярная масса амилозы измеряется сотнями тысяч. Амилопектин — разветвленный полимер, также построенный из остатков глюкозы его молекулярная масса может достигать нескольких миллионов. [c.242] К наиболее распространенным и важным для пищевой промышленности синтетическим полимерам относятся полиэтилен, полипропилен, поливинилхлорид и политетрафторэтилен. [c.242] Полипропилен (2) имеет молекулярную массу 60000 — 200 000. Стоек к действию кислот, щелочей и масел даже при высокой температуре. При обычной температуре ни в чем не растворяется. Плавится при температуре 164—170 °С. Полипропилен применяют для производства упаковочной пленки, посуды, труб. Волокна из полипропилена отличаются высокой прочностью. [c.243] Поливинилхлорид (3) состоит из линейных или малоразветвленных молекул. Его молекулярная масса 18 000—30 000. На основе поливинилхлорида промышленность. выпускает винипласт — твердый упругий материал. Он хорошо сваривается и склеивается. Его применяют для изготовления листов, пленок, труб и деталей аппаратуры, которые могут эксплуатироваться при температуре не выше 50—60 °С. [c.243] Политетрафторэтилен, тефлон (4) плавится при 320—327 °С. Ни в чем не растворим и обладает чрезвычайно высокой химической стойкостью к действию сильных кислот, щелочей и органических растворителей даже при повышенных температурах. Используется для производства химически стойких труб, кранов, вентилей, подшипников. [c.243] Вернуться к основной статье