ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Нуклеиновые кислоты из "Химические основы жизни" Рассмотрим особенности химического строения и биохимических функций наиболее важных представителей неомыляемых липидов — стероидов и терпенов. [c.258] Наиболее распространенным среди многочисленных биологических соединений стероидной природы является холестерин. [c.259] Общее содержание холестерина в организме человека составляет 210—250 г. В больших количествах он содержится в головном и спинном мозге, является компонентом биомембран. Содержание холестерина в некоторых продуктах питания приведено в табл. 7.3. [c.259] Важнейшая биохимическая функция холестерина обусловлена тем, что он играет роль промежуточного продукта в синтезе многих соединений стероидной природы в плаценте, семенниках, желтом теле и надпочечниках происходит превраш,ение холестерина в гормон прогестерон, который является начальным субстратом сложной цепи биосинтеза стероидных половых гормонов и кортикостероидов (см. главу 9). [c.260] Анионы этих кислот являются эффективными поверхностно-актив-ными веществами. В кишечнике они участвуют в процессах эмульгирования жиров и тем самым способствуют их всасыванию и перевариванию (см. главу 14). Желчные кислоты используют в качестве лекарственных препаратов, предотвращающих образование и растворение уже имеющихся желчных камней, которые состоят из холестерина и билирубина. [c.260] Липопротеины представляют собой сферические частицы, гидрофильная поверхность которых представляет собой слой ориентированных фосфолипидов и белков, а ядро образовано гидрофобными молекулами триацилглицеринов и эфиров холестерина (рис. 7.1). Примерный состав липопротеинов крови человека представлен в табл. 7.5. [c.261] Триацилглицерины и холестерин под действием ферментов (например, липопротеинлипаза) высвобождаются из хиломикронов и затем потребляются жировой тканью, печенью, сердцем и другими органами. [c.261] Терпены содержатся в высших растениях, ими богаты смола хвойных деревьев, сок каучуконосов. Так, мирцен содержится в эфирных маслах хмеля и благородного лавра, а лимонен — в живице сосны, цитрусовых плодах, мяте и других растениях. Примером смеси терпенов является широко используемый скипидар — продукт перегонки смолы хвойных деревьев. [c.262] Фитол в свободном виде в природе не встречается, но входит в состав молекул хлорофилла, витаминов А, Е и других биосоединений. [c.263] Каучук и гутта являются политерпенами, в молекулах которых остатки изопрена соединены голова к хвосту . [c.263] Вернуться к основной статье