ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Физические и химические свойства белков из "Биологическая химия" Молекула белка в целом и отдельные ее участки обладают способностью к многочисленным химическим и физическим взаимодействиям как с другими белками, так и с соединениями разных классов. Реактивность белка обусловлена разнообразием строения боковых цепей (радикалов) аминокислот, их индивидуальными свойствами, полярной или неполярной природой. [c.45] Вернуться к основной статье