ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Водный обмен из "Основы биологической химии и зоотехнический анализ" Вода — хороший растворитель. Она также является важнейшим фактором в биохимических реакциях и в регулировании физиологических процессов. Вода в химически чистом виде в теле животных не встречается. Небольшая вязкость ее облегчает перемещение жидкостей по кровеносным и лимфатическим сосудам. Благодаря высокой теплоемкости воды в организме сохраняется тепло. Значительная затрата его на испарение воды с кожной поверхности предохраняет организм животных от перегрева. По сравнению с другими жидкостями вода обладает высокой теплопроводностью. Вследствие этого и постоянной циркуляции жидкости по сосудам происходит выравнивание температуры тела. [c.151] Вода в организме во многих случаях сама участвует в химических реакциях. К таким реакциям относятся, например, гидролиз и гидратация веществ. [c.151] По местонахождению в организме воду разделяют на две группы вода внутриклеточных жидкостей и вода внеклеточных жидкостей. [c.151] Внеклеточную жидкость составляют кровь, лимфа и межклеточная жидкость. Если вода составляет около 60% веса тела, то на долю внутриклеточной приходится примерно 50%, межклеточной — 15 и внутрисосудиетой— 5%. Основная масса воды в организме сосредоточена в мышцах (48%), костях, крови и коже. В этих тканях ее содержится более 80% общего количества. [c.151] поступающая в организм, легко всасывается и проникает в кровь. Осмотическое давление крови несколько выше, чем химуса, поэтому вода устремляется в кровь, и ее всасывание не связано с затратами энергии. Из крови вода переходит в межклеточную жидкость и ткани. При избыточном поступлении вода накапливается в коже и печени. В них располагаются депо воды. [c.151] Из организма всегда выделяется несколько больше воды, чем ее принимается. Объясняется это тем, что при окислении белков, жиров, углеводов получается некоторое количество воды. Эта вода называется эндогенной. При распаде 100 г жира образуется 107 г воды, а 100 г белков —41,3 г. [c.152] Вода выделяется из организма через почки, кишечник, кожу и легкие. В обычных условиях жизни и при работе животных более 30% образующегося в организме тепла расходуется при испарении воды с поверхности кожи и через легкие. При повышении температуры расход тепла возрастает. Около 20% воды выделяется ежедневно в виде неощутимого потения. При усиленной нагрузке и увеличении внешней температуры степень потения возрастает. Это способствует понижению температуры тела. [c.152] Кожа накапливает много воды и выполняет важную защитную функцию. Если испарение и потение оказываются недостаточными, температура тела повышается и может произойти тепловой удар. [c.152] Прекращение поступления воды в организм ведет к уменьшению выделения жидкостей и мочи. Но отделение пота и испарение воды через легкие не изменяются. [c.152] Вода в организме свободно перемещается и переходит из одной фракции в другую. Внутриклеточная вода может обмениваться с межклеточной жидкостью, которая, в свою очередь, обменивается с плазмой крови. Из межклеточной жидкости вода перемещается в кровеносные сосуды, а это вызывает переход ее из клеток в межклеточную жидкость. Естественно, потеря воды происходит за счет всех ее видов, содержащихся в организме. А поскольку воды больше всего в клетках, то они и теряют ее наибольшее количество. [c.152] Нарушения водного обмена выражаются или в частичном обезвоживании организма или в задержке воды в нем. Задержка воды сопровождается отеками. [c.152] Вернуться к основной статье