ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Изотопный метод из "Химия белка" Митчелл и Гамильтон [166] в 1929 г. дали полный критический обзор методов, пригодных в то время для количественного анализа белковых гидролизатов. Они пришли к следующему выводу При использовании всех пригодных методов только половина из известных девятнадцати аминокислот может быть определена с известной степенью точности . [c.60] Тогда в случае необходимости можно было бы просто выразить остатки аминокислоты (а-аминоазот) в виде доли от общего количества аминокислотных остатков белка (общий а-аминоазот). Последний может быть определен с помощью метода нингидрин — СОг (исправленного на аспарагиновую кислоту) или методом Чибнела [176] (по разности определяемого общего азота и не-а-аминоазота), или другими подходящими методами (формольное титрование с поправкой и пр.). [c.61] На современной стадии развития анализа весьма желательно, чтобы анализ белковых гидролизатов в каждом случае контролировался повторением всей методики анализа на искусственной смеси аминокислот, возможно ближе повторяющей состав гидролизата. Затем, если необходимо, может быть сделано последующее приближение. Применение таких смесей в значительной мере предохраняет от неудовлетворительных результатов, которые часто получают при простом приложении к гидролизату одного белка такой методики анализа, которая может дать удовлетворительные результаты с гидролизатом белка другого состава. Часто принимается, что определение 100% аминокислоты, добавленной к гидролизату, доказывает точность метода. Эта экстраполяция, однако, нё всегда оправдана. [c.62] Применялись также богатые дейтерием аминокислоты, но менее успешно [184—188], С пока не применялся. [c.64] Метод в его современном состоянии позволяет, используя N производить анализ с ошибкой до 1% таких результатов не дают другие мегоды анализа белков, применяемые в настоящее время. Однако в настоящее время необходимые для работы приборы етце крайне сложны. [c.64] Вернуться к основной статье