ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Взаимосвязь между процессами обмена веществ и энергии в организме из "Общая химия Биофизическая химия изд 4" Процессы жизнедеятельности на Земле обусловлены в значительной мере накоплением солнечной энергии в биогенных веществах — белках, жирах, углеводах и последующими превращениями этих веществ в живых организмах с выделением энергии. [c.11] Особенно отчетливо понимание взаимосвязи химических превращений и энергетических процессов в организме было осознано после работы А. Лавуазье (1743—1794) и П. Лапласа (1749— 1827). Они прямыми калориметрическими измерениями показали, что энергия, выделяемая в процессе жизнедеятельности, определяется окислением продуктов питания кислородом воздуха, вдыхаемым животными. [c.11] С развитием в XIX—XX вв. термодинамики — науки о взаимопревращениях теплоты и энергии — стало возможно количественно рассчитывать превращение энергии в биохимических реакциях и предсказывать нх направление. Термодинамический метод основан на ряде строгих понятий система , состояние системы , внутренняя энергия системы , функция состояния системы . [c.11] Объекты природы, не входящие в систему, называются средой. [c.11] Наиболее общими характеристиками систем являются масса вещества т, содержащегося в системе, и внутренняя энергия Е системы. Масса вещества системы определяется совокупностью масс молекул, из которых она состоит. Внутренняя энергия системы представляет собой сумму энергий теплового движения молекул и энергии взаимодействия между ними. [c.11] Системы по характеру обмена веществом и энергией с окружающей средой (внешними объектами природы) подразделяют на три типа изолированные (рнс. 1.1,а), закрытые (рис. 1.1,6) и открытые (рис. 1.1,в). [c.11] Изолированной системой называется такая система, которая не обменивается со средой ни веществом, ни энергией (Лт = О, Л =0). [c.11] Закрытой системой называется такая система, которая не обменивается со средой веществом, но может обмениваться энергией (Ат = О, АЕ Ф 0). [c.11] Обмен энергии может осуществляться передачей теплоты или совершением работы. [c.11] Открытой системой называется такая система, которая может обмениваться со средой как веществом, так и энергией (Лт ф О, АЕ Ф 0). [c.11] Важным примером открытой системы является живая клетка. [c.11] ИЗ которого ОНИ СОСТОЯТ, подразделяют на гомогенные и гетерогенные. [c.12] В гомогенной системе отсутствуют резкие изменения физических и химических свойств при переходе от одних областей системы к другим. Примером такой системы может служить плазма крови, представляющая собой раствор различных биогенных веществ. [c.12] Гетерогенная система состоит из двух или более гомогенных частей. Примером гетерогенной системы является цельная кровь, т. е. плазма с клетками — эритроцитами и лейкоцитами. [c.12] Вернуться к основной статье