ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Промышленные охладители из "Автоматизация холодильных установок распределительных и производственных холодильников" Охладители широко распространены в производстве различных пищевых продуктов. Основными являются охладители с непосредственным испарением агента. [c.70] Охладители бывают периодического и непрерывного действия. В аппаратах периодического действия автоматические устройства обеспечивают заполнение охлаждающих устройств жидким холодильным агентом. Кроме того, иногда приборы автоматики подают сигналы об окончании процесса охлаждения. [c.70] Ниже приведены схемы автоматизации двух апаратов непрерывного действия фризера и охладителя маргарина. [c.70] Фризер непрерывного действия (рис. 38) имеет цилиндры Ц, окруженные охлаждающими полостями 14]. В цилиндры по трубе III подается смесь и воздух. В цилиндрах вращаются ножевые валы, срезающие со стенок намерзшее мороженое. Одновременно мороженое взбивается и затем отводится из фризера через трубопровод IV. [c.70] Для подачи жидкости в охлаждающие рубашки цилиндров фризера служит инжектор Я. Он работает через регулятор давления (редуктор) 1РД. Задавая различные давления, которые поддерживает этот регулятор в линии после себя, изменяют производительность инжектора. Пары аммиака и неиспарившая-ся жидкость из охлаждающих рубашек возвращаются в сосуд, верхняя часть которого выполняет роль отделителя жидкости. На линии отсоса паров к компрессорам установлен регулятор давления 2РД ( до себя ). С его помощью можно задать необходимое давление (температуру) кипения аммиака независимо от давления во всасывающей магистрали //. [c.71] Таким образом, основными автоматическими устройствами являются регулятор уровня РУ, обеспечивающий пополнение фризера жидким аммиаком, и регулятор давления 2РД, стабилизирующий температуру испарения, а следовательно, и производительность аппарата. [c.71] Однако схема имеет некоторые недостатки. При изменении количества и температуры подающейся во фризер смеси, а также ее рецептуры температура мороженого на выходе изменяется. Для ее поддержания на заданном уровне изменяют уставку регулятора 2РД, подбирая ее по фактической температуре мороженого. Другим недостатком схемы является побочная подача аммиака в аккумулятор через инжектор. При уменьшении нагрузки через регулятор 1РД может проходить больше аммиака, чем испаряется во фризере. В этом случае аккумулятор постепенно переполняется и жидкость переливается во всасывающую магистраль. Это приводит к влажному ходу компрессоров и к ухудшению и даже прекращению работы фризера. [c.71] Кроме описанного способа, фризеры непрерывного действия можно автоматизировать и по безнасосной схеме. В этом случае для питания применяют регуляторы перегрева ТРВ, сохранив на выходе регулятор давления кипения. [c.71] Для того, чтобы температура выходящего мороженого не зависела от его количества и состава, вместо регулятора давления 2РД можно применить регулятор температуры выходящего мороженого. Клапан этого регулятора следует устанавливать на линии отсоса пара. В результате температура кипения устанавливается такой, какая необходима для поддержания заданной температуры выходящего мороженого. Более подробно этот принцип описан ниже. [c.71] Охладитель маргарина (рис. 39) имеет цилиндр Я с рубашкой, в которой кипит аммиак. По линии III маргарин подается во внутреннюю полость цилиндра, в которой вращаются ножи. [c.71] Охладитель оборудован индивидуальной насосно-циркуляционной системой питания. [c.72] Жидкий аммиак насосом АН забирается из ресивера ЦР и подается в рубашку цилиндра. Пары вместе с неиспарившейся жидкостью возвращаются в ЦР, а затем отсасываются компрессором через линию II. Приборы автоматики обеспечивают заданную температуру продукта на выходе из охладителя. [c.72] Малая тепловая инерция охладителя не позволяет осуществлять двухпозиционное регулирование. Поэтому автоматическое регулирование температуры выходящего маргарина осуществляется пропорциональным регулятором РТ, датчик которого установлен на выводной линии IV. Поршневой исполнительный механизм ИМ регулятора приводит в действие регулирующий клапан на линии II отсоса аммиака . [c.72] Запаздывания в системе регулирования могут привести к 4ольшим колебаниям температуры. В этом случае орнме н -пропорциональных (статических) регуляторов может дать неудовлетворительные результаты. Поэтому для получения высокого качества регулирования целесообразно использовать регуляторы с более сложными законами регулирования, например ЯЯ-регуляторы. [c.73] Кроме температурного регулятора, система содержит автоматический регулятор уровня, состоящий из реле уровня РУ и соленоидного вентиля СВ. С помощью этого регулятора производится пополнение охладителя жидким аммиаком. В качестве регулятора уровня можно использовать и другие приборы, в том числе и неэлектрические. [c.73] Аварийную остановку компрессоров при повышении уровня обеспечивает сигнализатор СУ. [c.73] Вернуться к основной статье