ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Калорийность и химический состав пищевых продуктов из "Краткий справочник химика Издание 7" Калорийность — количество тепла, выделяющееся в результате сгорания данного вещества (в кал/г, ккал/кг и т. п.). [c.351] Примечания. I. Общая калорийность пищи для взрослого человека в течение суток в среднем должна составлять 3000—3500 ккал (для занимающихся физическим трудом 3500 ккал — в зависимости от затрат мышечной энергии). [c.351] Химический состав белков С 50—55%, В 6,5—7,3%, О 20—24%. N 15—18%, 5 0,3—2,4%. Некоторые белки содержат также Р, Ре, Мя. галоиды и другие элементы. Белки относятся к высокомолекулярным веществам (см. стр. 206). Методом меченых атомов установлено, что белки человеческого организма в течение 180 суток обновляются на 50%. [c.351] Ниже приводятся сведения о калорийности (средней) и химическо.м составе (средние значения съедобной части) некоторых пищевых продуктов. [c.351] Хлеб пшеничный. . . Мука пшеничная. . . [c.351] Сельдь соленая Семга. ... [c.351] Пшеница в- другие. виды зерна-. . . . . ... [c.352] Вернуться к основной статье