ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Тейлор Выделение белков Общие принципы из "Белки Том 1" В настоящей статье изложены сведения, которые могут представлять интерес для исследователя, занимающегося выделением белков из природных соединений для самых различных целей. В основном эти сведения относятся к проблеме выделения чистых стандартных белковых препаратов, однако многие из них могут оказаться полезными и при исследовании белковых фракций и негомогенных препаратов [6—106]. [c.6] Выделить и охарактеризовать белок гораздо труднее, чем большинство других органических соединений. Число выделенных в относительно чистом и гомогенном виде белков до последнего времени было так невелико, что возникли сомнения в том, являются ли многие белки индивидуальными химическими веществами [11]. По мере усовершенствования методов выделения белков было обнаружено, что многие белки, считавшиеся ранее индивидуальными веществами, представляют собой смеси. Некоторые из этих смесей впоследствии были разложены на составляющие компоненты, и пришлось затратить очень много труда для того, чтобы полностью определить их состав и структуру. В настоящее время существует мнение, согласно которому все большее число сложных природных смесей может быть подвергнуто успешному фракционированию, позволяющему провести полное разделение этих смесей на составляющие компоненты. Изучение выделенных веществ должно пролить свет на взаимосвязь между структурой и свойствами как в случае чистых соединений, так и в случае исходных смесей. [c.6] На практике многие из описанных ниже методов приводят к разрушению лабильных соединений, входящих, невидимому, в состав природных веществ. Однако если это разрушение принято во внимание и если оно не затрагивает структуры отдельных частей сложного вещества, то его нельзя считать недостатком метода, так как оно значительно упрощает исследование при условии, что, изучив отдельные составляющие сложного вещества, можно будет восстановить и изучить и само это вещество. Признавая исключительное и решающее значение, придаваемое исследованию большинства сложных веществ, необходимо начинать изучение с простейших составных частей таких веществ. Поскольку можно показать, что эти белки ведут себя как индивидуальные химические вещества, их изучение позволит произвести дальнейшие обобщения в области структур, свойств и, особенно, биологической активности. Полученные сведения помогут нам отличить общее и существенное от специфического, случайного и индивидуального [13]. Этим объясняются стремления усовершенствовать методы выделения белков и способствовать их дальнейшему изучению. [c.7] Вернуться к основной статье