ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Краткое резюме из "Особенности брожения и производства" Ликеры и схожие с ними ликероводочные изделия образуют очень разнообразный сектор спиртных напитков. В связи с усилением внимания к слабоалкогольным и освежающим напиткам перед технологами встала сложная задача разработки новых продуктов. Для дорогих брендов всегда останется своя ниша, но вопросы сроков годности, соответствия нормативным актам, охраны окружающей среды и т. д. неизбежно потребуют самого серьезного рассмотрения. [c.403] Вернуться к основной статье