ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Камеди из "Химия целлюлозы и ее спутников" Если с дерева удалить кору, то камбиальный сок подвергается непосредственному воздействию света, воздуха и бактерий. Вполне вероятно, что в этих условиях утрачиваются каталитические свойства энзимов, способствующих синтезу полисахаридов древесины. В связи с изменением условий синтез полисахаридов из углеводов камбиального сока происходит иначе и образуются камеди, которые по составу, строению и свойствам значительно отличаются от полисахаридов одревесневших тканей. Образование камедей происходит преимущественно иа фруктовых деревьях в местах повреждения коры. [c.552] Изучение химического состава и строения камедей в значительной степени обогатило химию полисахаридов новыми данными. Для растительных камедей, в отличие от всех известных в настоящее время полисахаридов, характерно сложное строение макромолекул. В состав макромолекул этих полисахаридов входят элементарные звенья пентоз, метилпентоз, гексоз и полиуроновых кислот с большим многообразием типов связей между элементарными звеньями. [c.552] Цифры указывают молярные соотношения знаком 4- отмечены монозы, количество которых в камедях точно не установлено. [c.553] Изолирование камедей не связано с действием каких-либо реагентов, и поэтому полисахарид не подвергается разрушению. Камеди, снятые с дерева, постепенно густеют и затвердевают вследствие потери воды. Неочищенные камеди имеют нейтральную реакцию, так как полисахарид находится в виде соли, а не свободной кислоты. Очистка камедей производится путем растворения их в воде и последующего осаждения спиртом, содержащим небольшое количество соляной кислоты, которая прнба- вляется для разложения солей Очищенные камеди растворяются в воде и щелочах с образованием светложелтого вязкого раствора. [c.553] Камеди сливы. Полисахарид камеди сливы состоит из остатков /-арабинозы, -галактозы, -маннозы и -глюкуроновой кислоты в соотношении 3 2 1 1 и дополнительно содержит около 3% ксилозы. В процессе гидролиза отщепляется вся /-арабиноза и образуется частично деполимеризованный продукт, состоящий из остатков галактозы, маннозы и глюкуроновой кислоты. При дальнейшем гидролизе образуется галактоза и альдобионовая кислота, состоящая из остатков -глюкуроновой кислоты и -ман-нозы со связью 1—2. По данным Херста з-, в альдобионовой кислоте имеется р-связь между звеньями. [c.555] Строение и состав метилированных моноз подтверждают наличие в макромолекуле частично деполимеризованного полисахарида камеди сливы связей 1—2, 1—3, 1—4 и 1—6, причем основная цепь состоит из галактопиранозных звеньев со связями 1—3 и 1—6. [c.556] При установлении структурной формулы камеди сливы Херстом сделан ряд произвольных допущений, поэтому для окончательного решения вопроса о строении этого полисахарида необходимы дополнительные исследования. [c.556] Среди продуктов гидролиза метилированной камеди обнаружена частично метилированная манноза, строение которой не установлено, и поэтому точно не известен тип связи между ман-нозными звеньями. [c.556] Камеди вишни. Физические свойства камеди вишни близки к свойствам камеди сливы. Камедь вишни содержит повышенное количество пентозанов по сравнению с камедями сливы. При мягком гидролизе удаляются все пентозаны и получается продукт, имеющий такой же состав, как частично деполимеризован-ные камеди сливы. При более глубоком гидролизе образуется альдобионовая кислота, идентичная с альдобионовой кислотой камеди сливы. Повидимому, камедь вишни имеет строение, подобное строению камеди сливы, но окончательно этот вопрос остается еще не выясненным. [c.557] Камеди персика. При полном гидролизе камеди персика образуются 29 -галактоза (5 частей), /-арабиноза (1 часть), -ксилоза (2 части), рамноза (0,2%) и -глюкуроновая кислота. [c.557] Вернуться к основной статье