ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Свойства некоторых пестицидов из "Остатки пестицидов в молочных и мясных продуктах и методы их определения" Мировая практика показывает, что обычно в молоке и мясе обнаруживают остатки хлорорганических соединений — ДДТ, гексахлорана, альдрина, дильдрина, ме-токсихлора, гептахлора и их метаболитов. Фосфорорганические пестициды и карбаматы — соединения в большинстве своем мало растворимые в жирах. В организме животных эти вещества не образуют жирорастворимых продуктов метаболизма, поэтому остатки этих пестицидов попадают в молоко или мясо лишь в незначительных количествах. Однако вполне возможно загрязнение этими веществами молока и мяса при обработке скотных дворов, помещений заводов, перерабатывающих молоко и мясо. Поэтому ниже будут приведены характеристики и некоторых наиболее распространенных фосфорорганических пестицидов. Знание свойств этих соединений необходимо также в связи с тем, что ими предполагается заменить хлорорганические пестициды. [c.170] Среди хлорорганических пестицидов имеются соединения, резко различающиеся по физико-химическим и токсическим свойствам. Сильнодействующим ядовитым веществом является альдрин к среднетоксичным веществам относят технические гексахлоран и ДДТ малотоксичны ДДД, метоксихлор и др. [c.170] Эндрин. . . Альдрин. . . Дильдрин Полихлоркамфен Линдан (гамма изомер ГХЦГ) Гептахлор. . [c.171] Альдрин — белое кристаллическое вещество почти без запаха. Молекулярный вес 364,94. Температура плавления 104,5° С. Упругость пара 8-10 Н/м при 25° С. В воде не растворяется, хорошо растворяется в маслах и органических растворителях устойчив к щелочам и кислотам. Длительно сохраняется при воздействии факторов внешней среды. Применялся в виде суспензий и эмульсий для протравливания семян. [c.171] Альдрин легко проникает через неповрежденные кожные покровы. В организме животных он окисляется с образованием дильдрина, токсичность которого несколько меньше, чем у исходного вещества (Н. С. Hodge и др., 1967). [c.171] В СССР в связи с высокой токсичностью альдрина (см. табл. 2) запрещено его применение. В продуктах питания не допускается наличие остаточных количеств альдрина. [c.171] Технические препараты ДДТ представляют сложную смесь изомеров ДДТ, в которых на долю 4,4 -ДДТ приходится около 75% и на долю 2,4-ДДТ—12%. Из всех изомеров значительными инсектицидными свойствами обладает только 4,4 -ДДТ. [c.172] Химически чистый 4,4-ДДТ (молекулярный вес 354,48) — это белое кристаллическое вещество, температура плавления 108,5— 109° С. Температура кипения 185° С при давлении 1,3-10 Н/м упругость пара 2,5-10 Н/м при 20° С. При комнатной температуре летучесть ДДТ незначительна (со стеклянной пластинки, опыленной тонким слоем, испаряется при 45° С в течение 37 дней 6,7%). Однако летучесть его с водяным паром несравненно выше из водных суспензий, содержащих 0,01—0,1 мг/кг ДДТ за 24 ч испаряется при комнатной температуре больше половины действующего начала (Н. Н. Мельников, 1968). [c.172] В воде ДДТ практически не растворяется (0,001 мг/л при 25°С). Растворимость ДДТ, альдрина и линдана в некоторых органических растворителях приведена в табл. 3 (Г. Майер-Боде, 1%6 Н. Н. Мельников, 1968). [c.172] Де протекает очень медленно в присутствии щелочей, аммиака или аминов оно происходит быстрее и при более низких температурах. В спиртовом растворе щелочи ДДТ почти количественно переходит в ДДЭ даже при комнатной температуре. [c.173] На свету, особенно при ультрафиолетовом облучении, растворы ДДТ, а также его препараты в виде порошков медленно разлагаются с отщеплением хлористого водорода. Наряду с этим могут иметь место еще окислительные процессы, приводящие, например, к образованию 4,4-дихлорбензофенона. [c.173] С 1970 г. в СССР запрещено применять ДДТ в сельском хозяйстве. Он используется только в практике здравоохранения для борьбы с гнусом, личинками малярийных комаров и против энцефалитных клещей. [c.173] Токсичность ДДТ неодинакова для различных видов животных очень чувствительны к нему крысы, более устойчивы мыши, морские свинки (V. V. Omer, 1968) и крупные домашние животные. Токсическое действие инсектицида зависит от способа проникновения яда в организм. Интоксикация, возникающая в результате интравенозно-го введения ДДТ, в 10 раз сильнее, чем при введении тех же количеств препарата per os. [c.173] Пестицид, растворенный в жире и органических растворителях, способен всасываться через кожу. [c.173] При повторном введении малых доз пестицида развиваются явления хронической интоксикации. Показано, что для собак наибольшей токсичностью обладает 2,4 -ДДТ, затем следует 4,4 -ДДТ, ДДД и наименьшее действие оказывает метоксихлор. [c.173] В США на основании опытов по регулярному введению инсектицида в организм животных и люДей и принятых высоких коэффициентов безопасности максимально допустимая доза ДДТ, поступающего с продуктами питания человека, установлена равной 0,005 мг на 1 кг массы тела в день. Так как дети более чувствительны к ДДТ, содержание его в продуктах детского питания, особенно в молоке, недопустимо. [c.173] Предельно допустимая концентрация ДДТ в воздухе производственных помещений 0,1 мг/м . [c.173] Среди изомеров, содержащихся в техническом гексахлоране, инсектицидными свойствами обладает только у-изомер (линдан), поэтому далее в основном будет рассмотрен именно этот инсектицид. [c.174] Вернуться к основной статье