ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Тепло- и массообмен в процессе сушки из "Сушка в химической промышленности" При сушке влажных материалов происходят одновременно два процесса испарение влаги (массообмен) и перенос тепла (теплообмен). Теплообмен, осложненный массообменом, имеет специфические особенности по сравнению с чистым теплообменом. [c.37] Проблема сушки влажных материалов включает вопросы переноса тепла и массы внутри тела (внутренняя задача) и в пограничном слое на границе раздела фаз (внешняя задача). Результирующая интенсивность сушки зависит от условий переноса тепла и массы внутри тела и на границе раздела фаз. Интенсивность сушки максимальна, когда возможность переноса тепла и массы в пограничном слое соответствует возможности перемещения влаги и тепла внутри тела. [c.37] Как будет показано ниже, в одних случаях на интенсивность сушки влияют внешние условия тепла и массы (тонкодисперсные продукты), в других — условия переноса влаги и тепла внутри тела (малые коэффициенты диффузии или влагопроводности и др.). Кроме того, в отдельных случаях можно рассчитывать интенсивность испарения, исходя из плотности теплового потока. Таким образом, в сушильной технике часто пользуются уравнениями теплообмена между телом и газом, выведенными применительно к задачам без массообмена, внося в эти уравнения соответствующие поправки. [c.37] Вернуться к основной статье