ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Сушка сублимацией из "Тепло- и массообмен в процессах сушки" Обычно под сублимацией понимают испарение твердого тела без плавления его, т. е. сублимация равнозначна возгонке. [c.324] Применительно к процессу сушки сублимация влажного материала является процессом сушки его в замороженном состоянии (сублимация льда, находящегося внутри материала). [c.324] Остановимся на это.м подробнее. В определенных условиях вещеспво может образовывать различные физ ические модификации, причем термодинамические параметры, характеризующие координаты состояния, имеют совершенно различные значения. Удельный объем твердой фазы может отличаться от удельного объема парообразной фазы в десятки и С0Т1Ш миллионов раз. При этом обе фазы при равновесии не переходят одна в другую, а существуют совместно. [c.324] В табл. 9-1 приведены значения температур для разных давлений насыщенного пара воды при равновесии со льдом. [c.325] Сушка сублимацией является испарением влаги в виде льда из сушимого материала. Материал в процессе сушки имеет тем--пературу ниже криогидратной точки, при которой происходит замерзание содержащейся в нем влаги. Парциальное давление пара окружающей среды должно быть меньше давления насыщенного пара в тройной точке (4,58 мж рт. ст.), иначе не будет испарения. [c.325] Благодаря малой разности Д р интенсивность сушки получается незначительной, а длительность сушки очень большой. Поэтому сушка материала сублимацией при атмосферных условиях не получила промышленного распространения, хотя применялась в больших масштабах очень давно (в XVI—XVII столетии сушка тканей -и кожи производилась сублимацией сушимый материал зимой замораживался и оставлялся на снегу на несколько дней, в течение которых влага удалялась путем испарения льда). [c.326] В этом случае для испарения влаги (льда) потребуются значительные расходы тепла и разница температур St = i — может быть увеличена настолько, что температура воздуха станет выше нуля ( 0). [c.326] Метод сушки материала в замороженном состоянии при высоком вакууме впервые был предложен в 1921 г. инж. Г. И. Лап-па-Старженецким, и получил промышленное применение для медицинских биопрепаратов и пищевых продуктов. [c.326] Вернуться к основной статье