ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Спирты из жира кашалота из "Высшие жирные спирты" Советский Союз имеет мощный китобойный флот. В водах Антарктики промышляют китобойные флотилии Слава , Советская Украина , Юрий Долгорукий , Советская Россия . В состав каждой китобойной флотилии входят китобойные базы — плавучие заводы, где производится разделка и переработка добытых китов,— и китобойные суда, занимающиеся промыслом китов и их буксировкой к базам. В продуктивные годы ежегодная добыча китобоев всех стран достигает внушительной цифры 40—50 тысяч китов всех видов. [c.48] Киты являются источником сырья для получения многих ценных продуктов, главное место среди которых безусловно занимает китовый жир. Общая выработка китового жира всех видов во всем мире достигает 900 ООО т в год, что составляет около 3% мировой продукции жиров. [c.48] Китовый жир используетя для получения маргарина и мыла, для жировки кож, приготовления смазок и т. п. Маргариновые смеси получаются после гидрирования жира, в процессе которого он переходит из жидкого состояния в твердое и очищается от примесей. [c.48] Всего науке известно свыше 100 видов китов. Только в морях, омывающих Советский Союз, водится около 30 видов. К теме нашего очерка имеет отношение лишь подотряд зубатых китов, главное промысловое значение среди которых имеют кашалоты (рис. 6), встречающиеся во всех морях и океанах. Самые крупные из кашалотов имеют длину до 20 и вес до 100 т средняя длина кашалотов 10—14 м, а вес 20—50 т. Питаются они преимущественно морскими головоногими моллюсками и рыбой. [c.48] Туловищный жир также содержит спермацет, особенно жир, заполняющий длинный канал от головы до хвоста и многочисленные мешки, расположенные между мышцами и среди жира. [c.50] Добыча кашалотов всегда была трудным и опасным промыслом, так как они отличаются от других китов своей свирепостью. Кашалот — единственный из китов, который иногда сам нападает на лодки и корабли китоловов, не ожидая агрессивных действий с их стороны. История китобойного промысла сохранила немало рассказов о таких нападениях из них мы приведем самые недавние. В декабре 1957 г. в Антарктике раненый кашалот протаранил советское китобойное судно, из-за чего оно лишилось управления и хода, а в феврале 1963 г., в результате таранных ударов морских исполинов почти одновременно были поломаны лопасти гребных винтов на трех советских китобойных судах. [c.50] Во всем мйре ежегодно добывается 15- 20 тысяч кашалотов. Из каждого кашалота извлекают 8—10 т жира, в том число до двух топи головного кроме жира, каждый кашалот дает 60—80 кожи, пригодной для изготовления обуви, и 15—20 т кормового мяса. В Советском Союзе в последние годы производится 8—10 тысяч т кашалото-вого жира, а во всем мире около 400 тысяч т. [c.51] После смерти кашалота головной жир застывает в белую губчатую массу, из которой можно выделить (прессованием, фильтрованием или центрифугированием) жидкое (спермацетовое масло или спермоль) и твердое воскообразное вещество (спермацет). Туловищный жир остается жидким и для выделения из него твердого спермацета требуется более сложная обработка (вымораживание с фильтрованием или центрифугированием при низкой температуре). Главными компонентами кашалотового жира являются собственно жиры (триглицериды), составляющие 25—35% сырого жира и воска—65—75%. Рассмотрение химического состава триглицеридов кашалотового жира выходит за рамки данной книги, что же касается восковой части, то по химическому составу она представляет смеси сложных эфиров, включающих спирты и кислоты с четным числом атомов углерода (от 12 до 20). Перечень и примерное содержание основных спиртов в воске кашалотового жира приведены ниже. [c.51] Спермацет и спермацетовое масло были первыми производными высших жирных спиртов и издавна нашли себе применение. Здесь мы кратко коснемся их свойств и использования. [c.52] Спермацет по внешнему виду твердое белое вещество, похожее па воск или топленое сало. Плавится при 42—50°, нерастворим в воде и холодном спирте, по растворим в эфире, хлороформе, дихлорэтане. Содержит 98,5% сложных эфиров, основную часть которых (90%) составляет цетилпальмитат (СюНзгСООСюНзз) Остальное приходится на долю других сложных эфиров. Спермацет с давних пор используется как основа для изготовления медицинских и косметических мазей, кремов, мыла высшего качества, препаратов для лощения тканей. В старые времена, когда свечи были основным средством освещения, спермацетовые свечи считались наилучшими. Они горят очень ярко и не коптят. Поэтому в те времена кашалот считался самым ценным из китов. Лишь во второй половине XIX века в связи с распространением керосинового освещения и свечей из нефтяного парафина спрос на спермацет понизился. Но вскоре спермацет стали добавлять в парафиновые свечи для уменьшения их ломкости. [c.52] Любопытно отметить, что из спермацета делали свечи, служившие единицей освещенности. Так, в Англии стандартной считается свеча весом 75,6 г, в которой за час выгорает 7,77 г спермацета. [c.52] Говоря о кашалотах, нельзя обойти молчанием наиболее ценный и редкий продукт кашалотового промысла — серую амбру. Амбра пзвестпа с древнейших времен и испытала много применений. В частности, она употреблялась как душистое веш ество и лекарство при желудочных и нервных заболеванпях. До XIX века амбра постоянно имелась в аптеках. В странах Азии амбру добавляли в гонкие гастрономические блюда. [c.53] По внешнему виду амбра похожа на воск. Цвет ее обычно серый или темпо-серый. Она легко размягчается рукой, плавится в горячей воде, образуя маслянистую жидкость, растворимую в спирте и различных маслах. [c.53] Добыча больших кусков амбры — случай редкостный. Так, в 1693 г. был найден кусок амбры весом 92,.5 кг и продан в Амстердаме за 24 00(3 гульденов. [c.53] Советская китобойная флотилия Слава до 1961 г. убила тысячи кашалотов, но амбра была найдена лишь в одном. Зато в начале 1961 г. другой советской китобойной флотилии Советская Украина выпала необыкновенная удача. В одном из убитых кашалотов оказалось два огромных куска амбры общим весом около 103 кг. Но это хотя и необычная, но еще пе рекордная добыча. Самый большой кусок амбры (420 кг ) был извлечен пз кашалота-самца английскими китобоями 21 декабря 1951 г. В 1963 г. повезло всем советским китобоям. Одпа только флотилия Юрий Долгоруки1Ь привезла 150 кг амбры. Это количество покрывает годовую потребность такой крупной московской парфюмерной фабрики, как Новая Заря . [c.53] наряду с мускусом, относится к веществам, обладающим чрезвычайно устойчивым и долгосохраняющимся запахом. Известный французский астроном и популяризатор Камилл Фламмарион так рассказывает о необычайной устойчивости запахов мускуса и амбры Пять сантиграммов мускуса, находящиеся в какой-нибудь комнате, развивают в ней резкий запах в течение многих лет, нисколько не теряя в весе, а коробочка, в которой они лежали, будет пахнуть вечно. Бумага, надушенная серой амброй, сохраняла запах даже сорок лет. Будучи ребенком, я купил у букиниста одну брошюру, которая пахла мускусом. Брошюрка эта валялась и на ветру и на солнце, а потом попала в мой книжный шкаф. На днях, случайно на нее наткнувшись, я убедился, что она по-прежнему пахнет мускусом . [c.54] Но главная ценность амбры заключается не в ее собственном запахе, а в ее способности фиксировать, закреплять ароматические запахи, придавать особую гармоничность и благородство постороннему аромату. Амбра — лучший фиксатор (закрепитель) для парфюмерных изделий, особенно духов. Спиртовый раствор амбры делает нежные тонкие ароматы духов ровными, стош ими, гармоничными. [c.54] Несмотря на широкое использование искусственных закрепителей, амбра и до сих пор весьма дорогой препарат, идущий на приготовление духов самых высших марок. Кроме того, она находит ирименение и как лекарство, но только в гомеопатии и китайской медицине. [c.54] Вернуться к основной статье