ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Опыт 9. Гидролиз крахмала из "Практикум по неорганической и органической химии" Приготовьте 10 пробирок с сильно разбавленной йодной водой (по 1 мл в каждой). В стакан с крахмальным клейстером, приготовленным в опыте 6, добавьте 2—3 мл разбавленной серной кислоты, размешайте палочкой и перенесите пипеткой каплю из стакана с клейстером в одну из пробирок с йодом (проба на йод). [c.123] Пипетку хорошо промойте в большой колбе чистой водой, а стакан с клейстером начинайте кипятить на сетке, беря через каждые полминуты пробу на йод в очередную из 10 приготовленных пробирок, не забывая после каждой пробы промывать пипетку водой. [c.124] Добейтесь неизменности окраски, после чего нагревание прекратите. [c.124] Отлейте из стакана с гидролизовавшимся крахмалом 0,5 мл содержимого в отдельную пробирку и попробуйте провести с ним реакцию восстановления гидрата окиси меди до образования красной закиси меди (см. гл. XII, опыт 1, стр. 107). [c.124] Возьмите беззольный фильтр, окуните половину его на несколько секунд в концентрированную серную кислоту и быстро промойте большим количеством воды. Сравните обработанную и необработанную части фильтра. [c.124] Из азотсодержащих органических веществ мы в данной главе остановимся прежде всего на ароматических аминах, из которых рассмотрим свойства простейшего представителя этой группы органических веществ — анилина СеНб—КНг. [c.124] Совершенно чистый анилин представляет собой бесцветную, плохо растворимую в воде маслянистую жидкость. Но обычно анилин при более или менее длительном хранении бывает окрашен продуктами окисления в желтоватый и даже красный цвет. [c.125] Анилин, как уже было сказано, легко окисляется даже при хранении на воздухе, особенно на свету, поэтому его хранят в склянках оранжевого стекла, обернутых в черную, светонепроницаемую бумагу, чтобы замедлить окисление. [c.125] Вместе с тем некоторые реакции окисления являются очень характерными качественными реакциями на анилин. Например, реакция с хлорной известью, дающая фиолетовое окрашивание, а также реакция с хромовой смесью, вызывающая почернение анилина. [c.125] Очень характерной для анилина (вернее, для его солянокислой соли) реакцией является желтое окрашивание с лигнином — органическим веществом, встречающимся в составе древесины и низших сортах бумаги. [c.125] Работая с анилином, надо иметь в виду, что сам анилин и его пары весьма ядовиты, поэтому следует избегать попадания анилина на кожу и вдыхания его паров. [c.126] Рассматриваемые в данной главе некоторые реакции белков как азотсодержащих органических веществ приведены в очень ограниченном количестве, так как весьма подробно рассматриваются в курсе биологической химии. [c.126] Белки имеют сложные по составу и строению молекулы. Вместе с тем известен ряд химических реакций, характерных для белков. Некоторые из них следует уметь проводить. [c.126] Оборудование, посуда и материалы пробирки. [c.126] Смешайте анилин с водой в количестве 2 капли анилина на 3 мл воды, хорошо взболтайте, чтобы получилась мутная эмульсия, а затем разделите ее на две пробирки. В первую добавьте соляной кислоты. [c.126] Сохраните полученный вами солянокислый анилин для опытов 2, 4 и 5. [c.126] В другую пробирку добавьте серную кислоту. [c.126] Налейте в пробирку 1 мл полученного вами в опыте 1 хлористоводородного анилина и добавьте к нему немного едкого натра до помутнения раствора. [c.127] Приготовьте снова водную эмульсию анилина так, как сказано в опыте 1. [c.127] Вернуться к основной статье