ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Другие ферменты из "Химия и биология белков" Фермент осаждается из дрожжевых экстрактов нуклеиновой кислотой и солями ртути, причем можно выделить кристаллическое ртутное соединение фермента [166]. Молекулярный вес очи-пхепного фермента равен 66 000 [167]. Каждая молекула фермента содержит 1 атом магния. [c.305] Фруктозо-1,6-дифосфат триозофосфат + триозофосфат. [c.305] Наконец, в качестве последнего окислительного фермента, полученного в кристаллическом виде, следует упомянуть липо-ксидазу. Она была извлечена из бобов сои и очищена при помощи сернокислого аммония [168]. Этот фермент катализирует окисление ненасыщенных жирных кислот кислородом воздуха его молекулярный вес 90 000—100 000 [168]. Еще не установлено, имеет ли липоксидаза активную группу небелковой природы. [c.305] Белки принимают участие также в фотохимической реакции, приводящей у зеленых растений к образованию кислорода. Биологическое образование кислорода можно воспроизвести в лаборатории, если подвергнуть облучению суспензию хлоропластов в растворах щавелевокислого железа и жслезосинеродистого калия [176] или хинопа [177]. В обоих случаях образуется кислород. В этих опытах хлоропласты, содержащие белки и липиды, не могут быть заменены не содержащим белка хлорофиллом. [c.306] Из многочисленных данных, приведенных в настоящей главе, следует, что большое число белков является либо ферментами, либо апоферментами. Хотя у нас нет сомнений в том, что ферментативная активность белков обусловлена специфическими особенностями химического строения белковой молекулы, однако мы до сих пор не знаем ничего определенного об этих особенностях. Дальнейшие исследования должны показать, зависит ли ферментативная активность от наличия в белках значительных количеств определенных аминокислот, или от специфического их расположения, или, наконец, от каких-нибудь других факторов. [c.306] В настоящее время еще нельзя распространить эти представления на все ферменты, так как аминокислотный состав известен только для нескольких ферментов. Мы не можем поэтому дать удовлетворительное объяснение причин ферментативной активности белков и должны ограничиться высказанным выше предположением о том, что большое количество полярных групп в белковой молекуле обусловливает жесткость структуры и возникновение значительных сил притяжения на поверхности молекулы фермента. [c.307] Вернуться к основной статье