ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Сравнение молекулярных весов, полученных разными методами из "Химия и биология белков" Исчерпывающее изучение инсулина показало, что различие между величиной молекулярного веса 48 ООО, найденной осмометрически, и величиной 36 ООО, полученной при рентгеноструктурном анализе, соответствует реальному различию в молекулярных весах, а не обусловлено аналитической ошибкой. Одновременно химический анализ инсулина привел к заключению, что его молекула образована из более мелких единиц с эквивалентным весом в 12 000 (см. гл. XII). Предполагают поэтому, что частицы инсулина в растворе состоят из четырех элементарных частиц, в то время как инсулин кристаллический образуется из трех частиц с эквивалентным весом, равным 12 000 [80]. [c.66] Возникает вопрос, что же является истинными молекулами структурные ли ячейки кристалла, частицы, присутствующие в водных растворах, или, наконец, так называемые элементарные частицы. Мы должны напомнить, что при растворении белков в концентрированных растворах мочевины также были найдены как осмометрически, так и седиментационными методами подобные элементарные частицы (см. выше). Дезагрегация белковых частиц может происходить и при таких мягких воздействиях, как понижение температуры [81] или незначительное изменение pH [82—84]. При возвращении к исходному pH расщепившиеся молекулы снова восстанавливаются путем соединения элементарных частиц. Легкость распадения белковых молекул на элементарные частицы показывает, что эти частицы соединены друг с другом очень слабыми связями, возможно, водородными мостиками или электростатическими силами притяжения между отрицательно и положительно заряженными ионизированными группами. Если это действительно так и если понятие молекула оставить для частиц, спаянных сильными ковалентными связями, то истинными белковыми молекулами будут элементарные частицы, а частицы, присутствующие в водном растворе, следует считать мицеллами, т. е. агрегатами элементарных частиц [84, 85]. [c.66] Вернуться к основной статье