ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Физические основы биологического окисления из "Основы физической биохимии" Физические основы биологического окисления. В процессе обмена веществ на первом этапе углеводы превращаются посредством гидролиза или фосфоролиза соответственно в гексозы или гексозофосфаты, белки превращаются посредством гидролиза в аминокислоты, а жиры — в глицерин и жирные кислоты. Из высокомолекулярных веществ, которые часто нерастворимы в воде, получаются продукты гораздо меньшего молекулярного веса и по большей части растворимые в воде. Таким образом, гидролиз часто является средством, при помощи которого организм может легко изменить природу вещества и сделать его подвижным, способным к переносу или перемещению. [c.148] Свободная энергия такого вспомогательного процесса обычно невелика, и для получения более значительных количеств энергии организм пользуется другими реакциями, например реакциями брожения и окисления. [c.148] Распад питательного вещества в целом представляет собой необратимый процесс, идущий в одном направлении. Это не значит, что все отдельные процессы при распаде питательного вещества являются практически необратимыми. Напротив, обратимость многих реакций в химическом отношении является характерной формой химических превращений в живых организмах. Именно эта форма связана с особенностями биохимической организации, в которой многие стадии трудно доступны изучению. Можно высказать следующие соображения в пользу химической обратимости. [c.148] Биологическая цель превращений заключается не в образовании теплоты, а в получении свободной энергии, необходимой для работы клетки. Поэтому важно непрямое сгорание с многими промежуточными ступенями. Некоторые из этих ступеней могут быть обратимыми, и чем больше условий для осуществления обратимого процесса, тем больше экономичность использования таких переносов энергии живой клетки. [c.149] Вернуться к основной статье