ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Солюбилизация в растворах ПАВ из "Курс коллоидной химии" Солюбилизация является важным свойством растворов ПАВ, которое связано с их мицеллярной структурой. [c.412] При введении в достаточно концентрированные растворы ПАВ практически нерастворимых в воде органических веществ (алифатические и ароматические углеводороды, маслорастворимые красители и т. д.) последние способны коллоидно растворяться, или солюбилизироваться. В результате такой солюбилизации образуются почти прозрачные термодинамически равновесные растворы. Вещество, которое растворяется в растворах ПАВ, принято называть солюбилизатом. [c.412] Солюбилизирующая способность разных ПАВ весьма различна количество коллоидно растворенного органического вещества в гомологических рядах ПАВ возрастает с увеличением длины углеводородного радикала. [c.412] Количество солюбилизированного вещества увеличивается пропорционально концентрации раствора ПАВ в области существования сферических мицелл и резко возрастает при образовании пластинчатых мицелл. Солюбилизация зависит также от молекулярной структуры солюбилизата. Так, если в качестве солюбилизата применяют углеводород, то при уменьшении его молекулярного веса коллоидная растворимость повышается. Введение в солюби-лизат полярных групп обычно также увеличивает солюбилизацию. [c.412] При солюбилизации мицел-лярный вес ПАВ возрастает не только за счет включения молекул солюбилизата, но и из-за увели ния числа молекул ПАВ в мицелле. Подобная пе рёстройка мицелл вызвана тем, что при солюбилизации углеводородов увеличивается гидрофобность ядра мицеллы, а поэтому для сохранения равновесия должно увеличиться и число молекул ПАВ, образующих мицеллу. [c.413] Обратная со л ьэ б и л и з а ц и я — коллоидное растворение воды в масл в присутствии соответствующих коллоидно раство-римьпГ масле поверхностно-активных веществ имеет бо.льщое значение в пищевой промышленности, в частности, в маргариновом производстве. [c.414] Вернуться к основной статье