ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Рациональный температурный режим при хранении из "Технология спирта Издание 3" На основании всего вышеизложенного в практике можно принять следующий температурный режим, рекомендуемый Жуковским, который подразделяет режим хранения на 4 периода предварительный, период охлаждения, холодного хранения (зимой) и весенний период. [c.43] Период предварительного хранения, или лечебный. Для здорового картофеля поддерживают оптимальную для дозревания и Образования суберинового слоя на пораненных частях клубней температуру 15—16°. [c.43] Период охлаждения. Продолжительность периода для здорового картофеля 30 и более дней (достигается беспрерывным проветриванием хранилища и буртов до получения оптимальной температуры хранения 2—4°). Для больного картофеля период охлаждения начинают сразу после уборки, минуя предварительный период. [c.43] И холодным. Следует поддерживать температуру 2-пуская падения ее ниже 1 и повышения сверх 5°. [c.43] Период весеннего хранения. В весенний период хранения необходимо особенно тщательно следить за температурой бурта. [c.43] При обнаружении сильного повышения температуры вследствие порчи картофеля его следует немедленно передать на переработку. [c.44] Вернуться к основной статье