ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Крахмалистое сырье из "Технология спирта Издание 3" Стебель сорго достигает высоты 2 м, зерна сорго имеют в диаметре до 3 мм. Урожай на Северном Кавказе составляет около 28 ц1га. [c.23] Безазотистые экстрактивные вещества. [c.23] Средняя крахмалистость сорго примерно 56%. В беспленча-тых сортах она достигает 62—64%, а в пленчатых — около 50%. Стебли сорго составляют большую массу, около 15—35 т/га. В них содержится 85—90% сока, в котором находятся сахар и другие вещества. На вальцовых дробилках отжимается около 50% сока. В некоторых случаях вместе с соком отжимают и крахмал 1 т стеблей может дать 28—30 дкл спирта. В зависимости от климатических условий состав сока колеблется в следующих пределах концентрация 16,8—20,4%, общего сахара 11,2—18,4%, сахарозы 6,6—16%, редуцирующих сахаров 2,4-5,8%. [c.23] Углеводы Белок . Жир. . . Клетчатка Зола. . . [c.23] Семена просянок могут быть использованы для производства спирта. По данным Л. Н. Лапина и Р. И. Альтмана, переработка их затрудняется из-за большой пленчатости. Просянки могут употребляться и для приготовления солода. [c.23] Вернуться к основной статье