ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Экономическая характеристика картофеля как сырья из "Технология спирта Издание 3" Из всех видов пищевого сырья картофель наиболее отвечает тех ологическим требованиям он быстро разваривается, содержит в достаточно м количестве азотистые питательные вещества для дрожжей, дает подвижную осахаренную массу, из его крахмала получается высокий выход спирта. С единицы посевной площади он дает в три-пять раз больше крахмала, чем хлебные злаки. Все это делает картофель одним из наиболее желательных видов сырья для производства спирта. [c.10] Для увеличения посевов технического картофеля в райолах спиртовых и крахмало-паточных заводов организованы сырьевые ЗО НЫ, которые распространяются на 15—20 км, а в некоторых случаях и до 35 км. [c.10] Вернуться к основной статье