ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Карбоновые кислоты из "Общая химия Издание 18" Карбоновые кислоты являются слабыми кислотами, поэтому их соли подвергаются обратимому гидролизу. В зависимости от числа карбоксильных групп в молекуле, карбоновые кислоты под- разделяются на одноосновные, двухосновные и т. Д. [c.483] Карбоновые кислоты, как и неорганические кислоты, со спиртами образуют сложные эфиры (см. 173), в виде которых часто встречаются в природных продуктах. [c.483] Уксусная кислота СНз — СООН (безводная) — жидкость сост- рым раздражающим запахом (темп. кип. 118,5 С) при -Ь16,6°С застывает в кристаллическун массу, по виду напоминающую лед (100%-ная, или ледяная уксусная кислота). Смешивается с водой в любых соотношениях. Широко применяется как приправа к пище и консервирующее средство. В продажу поступает пищевая уксусная кислота в виде 80% (уксусная эссенция) и 9,3% (уксус) водного раствора. Давно известен натуральный или винный уксус- продукт, содержащий уксу( ную кислоту и получающийся при скисании виноградного вина (в результате микробиологического окисления содержащегося в вине этилового спирта). Уксусная кислота используется также во многих синтезах и как растворитель. Теперь и пищевую и техническую уксусную кислоту получают преимущественно синтезом из ацетилена — присоединением к нему воды по реакции Кучерова (стр. 482) и окислением образующегося уксусного альдегида. [c.483] Щавелевая кислота НООС—СООН — простейшая двухосновная карбоновая кислота. Кристаллическое вещество (безводная — темп, плавл. 189 С дигидрат С2Н204 2Нг0 — темп, плавл. 101,5 °С) растворяется в воде ядовита. В виде кислой калиевой соли содержится во многих растениях. Применяется при крашении тканей. [c.484] Относится к соединениям со смешанными функциями — проявляет свойства кислоты и фенола (фенолокислота). Антисептик. Используется (особенно ее соли и эфиры) как лекарственное вещество, а также во многих синтезах. [c.484] Вернуться к основной статье