ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Мультислои из "Физика и химия поверхностей" Необходимо упомянуть ещё одно обстоятельство, осложняющее механизм эмульгирования. Мало вероятно, чтобы при эмульгировании твёрдыми частицами когда-либо достигалось равновесие. Для размещения частиц на поверхностях раздела необходимо встряхивание или другие виды механического воздействия, слишком грубые для возможности достижения равновесия. При толчках капли могут и делиться и сливаться, причём твёрдые частицы энергично вталкиваются на поверхность и выталкиваются с неё, так что распределение частиц является случайным и зависит от способов и характера встряхивания. [c.273] Вернуться к основной статье