ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Ацетоно-бутиловое брожение из "Химическая переработка углеводов, жиров и белков в промышленности" Образование бутилового спирта при спиртовом и при маслянокислом брожениях было замечено еще в XIX веке. Но как новый вид брожения ацетоно-бутиловое брожение было подробно изучено только в начале XX века. Однако оно быстро нашло свое место в промышленности ввиду большой потребности в ацетоне и бутиловом спирте, особенно увеличившейся в период мировой войны 1914—1918 годов. [c.187] Интерес к тому или другому из этих продуктов изменялся в связи с изменениями в потребности. Вначале все внимание было направлено на получение ацетона, необходимого при производстве взрывчатых веществ, а бутиловый спирт не находил себе достаточного применения. Когда же было обнаружено, что бутиловый спирт является лучшим растворителем для нитроцеллю-лозных лаков, военная промышленность стала требовать его в не меньших количествах, чем ацетон. [c.187] И в настоящее время еще значительная часть потребности в ацетоне и бутиловом спирте покрывается за счет процессов брожения. [c.187] Брожение производится при 37—38°. Наблюдается обильное выделение газов — водорода и двуокиси углерода, которое через сутки достигает своего максимума, а затем резко снижается. [c.187] В перебродившей бражке содержится около 2% по весу полезных веществ, из которых около 60% приходится на бутиловый спирт, 30% на ацетон и 10% на этиловый спирт. [c.188] Эти вещества разделяются и очищаются фракционированной перегонкой. [c.188] В растворе содержатся также небольшие количества масляной, уксусной, муравьиной и некоторых других кислот, которые не утилизируются. [c.188] Процессы ацетоно-бутилового брожения близки к процессам маслянокислого брожения. Однако здесь происходит потребление образующихся кислот, и они не накапливаются в значительных количествах. [c.188] Накопление бутилового спирта в концентрациях, превышающих 1 %, сильно тормозит процесс брожения, а при содержании бутилового спирта в 1,5% брожение останавливается. Исходя из этих расчетов и берут концентрации углеводов в исходной смеси (5,5—6%). Если образующийся спирт удалять по мере его накоп ления экстрагированием касторовым маслом или другими растворителями (В. Н. Шапошников и М. Н. Бехтерева), то можно работать с заторами, содержащими до 30% крахмала. [c.188] Получение ацетона брожением налажено в СССР в 1935 году на основе работ В. Н. Шапошникова с сотрудниками. Советские инженеры А. Л. Малченко и И. С. Логоткин разработали непрерывные способы сбраживания крахмалсодержащих продуктов в ацетон и бутиловый спирт (1940). [c.188] Дальнейшие усовершенствования в деле получения этим путем ацетона и бутилового спирта должны заключаться в интенсификации процесса сбраживания и в использовании для этой цели различного непищевого сырья кормовой патоки, гидролизатов древесины, отходов сельского хозяйства, сыворотки от производства сыра и т. п. [c.188] Работы в этом направлении с успехом ведутся в нашей стране (лаборатория профессора В. Н. Шапошникова). [c.188] Нормальный бутиловый спирт применяется в качестве растворителя (особенно в производстве лаков), для получения сложных эфиров (тоже растворители) и других продуктов органического синтеза. [c.189] Вернуться к основной статье