ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Установление температуры и влажности воздуха в охлаждаемых помещениях из "Холодильные установки " Третьим параметром воздушной среды является скорость ее движения. Кроме того, приходится очиш,ать воздух помещений от механических и бактериальных загрязнений, запаха и т. п. [c.13] С ен — теплоприток от источников, расположенных внутри помещения (от людей, от осветительных приборов, от двигателей и т. п.). [c.14] Схема теплового баланса охлаждаемого помещения показана на фиг. 3. [c.14] Такое равновесие, однако, является временным, преходящим. Холодильные установки работают при переменных внешних условиях, т. е. неизменно выводятся из состояния равновесия. Если теплоприток ( т- становится больше теплоотвода ( о, то это вызывает повышение температуры 4- Если теп. юприток оказывается меньше теплоотвода, то это приводит к понижению, температуры в помещении. В связи с этим важно знать, как ведет себя данная система, будучи выведенной из состояния равновесия. [c.14] Для простоты рассуждения можно считать, что в охлаждаемое помещение проникает тепло от единственного источника — только через наружные ограждения. С этой же целью расчет ведется по зависимостям стационарного режима. [c.14] Самоустановление температуры охлаждаемого помещения является фактом, облегчающим регулирование этого параметра, но не решающим задачу регулирования. Величина устанавливающегося параметра может выйти за допустимые пределы и для ее сохранения внутри определенных пределов надо располагать соответствующими средствами. [c.15] Наличие других теплопритоков в охлаждаемое помещение не вносит существенных поправок в эти определения, поскольку все теплопритоки зависят от переменных только двух первых групп и их изменения редко поддаются регулирующему воздействию. [c.16] Равновесная относительная влажность воздуха в охлаждаемом помещении. Относительная влажность воздуха в помещении устанавливается в результате стремления системы к влажностному равновесию, которое достигается при равенстве влагопритоков в охлаждаемое помещение влагоотводу из него. [c.16] Рк — парциальное давление водяного пара в воздухе охлаждаемого помещения, мм рт. ст. [c.17] При рассглотрении вопроса об установлении влажности в камерах хранения можно считать, что во время длительного хранения продуктов температура их поверхности / понижается за счет испарения влаги ниже температуры воздуха помещения 4 и приближается к температуре мокрого терлюметра. Состояния влажного воздуха в помещении и над продуктом показаны в диаграмме с1 — I точками к и п (фиг. 4). [c.17] Выражение (12) показывает, что испарение влаги с поверхности продуктов уменьшается с возрастанием влажности воздуха и полностью прекращается в насыщенном воздухе при ф = 1. Величина усушки зависит от температуры воздуха в помещении, поскольку АО является функцией р и, как видно из уравнения (12), уменьшается с понижением температуры. Это является одной из причин стремления к понижению температуры в помещениях для хранения продуктов. Естественно, что потеря влаги продуктами пропорциональна величине поверхности, с которой происходит испарение. Наконец, на величину усушки оказывает влияние интенсивность влагообмена, характеризуемая коэффициентом испарения Р . Последний так же, как и коэффициент теплоотдачи зависит от скорости движения воздуха. Вследствие этого, усушка продуктов в единицу времени увеличивается при усилении циркуляции воздуха. [c.19] Влагоприток от прочих источников обычно невелик и величину W в уравнении (8) можно не расчленять на составляющие. [c.19] Если считать величины и приблизительно постоянными и сравнительно немного отличающимися друг от друга, то (Р) будет представлять собой отношение поверхности продуктов к поверхности охлаждающих приборов. Физический смысл величины % будет ясен из дальнейшего. Коэффициент М для помещения с определенной температурой и с определенной скоростью движения воздуха является постоянной величиной. [c.20] Как видно из последнего уравнения, равновесная влажность Фк зависит от соотношения между поверхностью продуктов и поверхностью охлаждающих приборов и от величины ф . [c.20] Существенное значение имеют два случая, соответствующих минимальному и максимальному значениям (Р). [c.20] Применение зависимости (17) не ограничивается этими двумя случаями. [c.21] Она позволяет анализировать условия не только установления равновесной влажности воздуха, но и ее изменения в желаемом направлении. [c.21] Прежде всего можно утверждать, что величина равновесной относительной влажности воздуха устанавливается в пределах Фо й Фк 1 При единственном источнике влагопритока — испарении влаги с поверхности продуктов, а также при постоянных температурах воздуха в помещении и поверхности охлаждающих приборов, она зависит только от соотношения между поверхностью продуктов и поверхностью охлаждающих приборов. Чем меньше продуктов находится в охлаждаемом помещении, тем ниже будет в нем относительная влажность воздуха. [c.21] При хранении упакованных продуктов величина коэффициента испарения для них будет мала по сравнению с коэффициентом конденсации на поверхности охлаждающих приборов. Это вызовет уменьшение Р) и относительное понижение влажности воздуха в помещении. [c.21] Вернуться к основной статье