ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Карбоновые кислоты из "Горение и свойства горючих веществ" По числу карбоксильных групп кислоты разделяют на одноосновные, двухосновные и т. д. Например, уксусная кислота (СНз—СООН) является одноосновной кислотой, а щавелевая кислота (НООС—СООН) — двухосновной. [c.191] Физические свойства и показатели пожарной опасности некоторых предельных карбоновых кислот приведены в табл. 24. [c.191] В качестве примера рассмотрим свойства уксусной кислоты. [c.191] Физические и химические свойства. Уксусная кислота является одной из наиболее давно используемых человеком кислот. Уже в глубокой древности был известен уксус, который образовывался при скисании спиртных напитков. Спиртные напитки (вино, пиво и т. д.), хорошо сохраняющиеся в закрытых сосудах, быстро превращаются в уксус при хранении в открытой посуде. Это происходит вследствие того, что под влиянием микроорганизмов, находящихся в воздухе, происходит окисление спирта до уксусной кислоты. Этот процесс называется уксуснокислым брожением. [c.191] Безводная (или 90%-ная) уксусная кислота при температуре выше 16,5 °С — бесцветная жидкость, ниже этой температуры представляет собой кристаллическую массу, похожую на лед, поэтому ее иногда называют ледяной кислотой. Она хорошо растворяется в воде, спирте, эфире и многих других веществах 70—80%-ный водный раствор кислоты называется уксусной эссенцией. [c.191] Уксусная кислота хорошо растворяет серу, фосфор и другие неорганические вещества. [c.191] Уксусная кислота самовозгорается при контакте с хромовым ангидридом, перекисью натрия и другими сильными окислителями. [c.192] Уксусная кислота образуется также при сухой перегонке дерева. Она переходит в подсмольную воду вместе с метиловым спиртом и ацетоном. Подсмольную воду обрабатывают гашеной известью, образовавшийся ацетат кальция кипятят с разбавленной серной кислотой и отгоняют уксусную кислоту. [c.192] Применение уксусной кислоты весьма многообразно. Ее широко используют в пищевой и текстильной промышленности, в производстве искусственного волокна, пластических масс, в производстве красителей (например, индиго), лекарственных веществ (например, аспирина), душистых веществ, растворителей для лаков. В последнее время уксусную кислоту стали применять в производстве трудновоспламеняющейся кинопленки. [c.192] Среди непредельных одноосновных кислот известны кислоты с одной, двумя и тремя двойными связями. Непредельные кислоты являются более сильными кислотами, чем предельные, в чем и сказывается влияние двойной связи. [c.193] Олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты в виде эфиров глицерина распространены в природе (жиры и масла). [c.193] Физические и химические свойства. Непредельные одноосновные карбоновые кислоты — маслянистые жидкости, нерастворимые в воде и легче ее. Они, как и все карбоновые кислоты, способны взаимодействовать с солями, щелочами и окислами металлов. Физические свойства и показатели пожарной опасности этих кислот приведены в табл. 25. [c.193] Непредельные карбоновые кислоты на воздухе при определенных условиях способны к самовозгоранию. [c.193] Вернуться к основной статье