ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Ледники из "Холодильные машины и установки" Применяются следующие устройства и сооружения ледяного и льдосоляного охлаждения ледники, ледяные склады, льдосоляные холодильники и различные мелкие устройства, охлаждаемые льдсм и льдосоляными смесями. [c.353] Холодильные склады для хранения продуктов, которые охлаждаются водным льдом, называются ледниками. В них кроме холодильных камер имеются смежные отделения для льда. Отделения сообщаются с камерами. Охлаждение последних достигается за счет таяния льда. При правильном устройстве и эксплуатации камер в них можно достигнуть температуры около -г8° при влажности воздуха 90%. В отделении для льда создаются запасы льда, достаточные для охлаждения ледника в течение сезона. В зависимости от взаимного расположения холодильных камер и отделений для льда различают ледники с боковым и нижним расположением льда. [c.353] Ледники с нижним расположением льда. Особенностью их является то, что лед располагается снизу, а продукты размещаются непосредственно на льду или над ним (рис. 179, а). [c.353] Ледники с боковым расположением льда. Этот тип ледника имеет наибольшее распространение (рис. 179, 6). Постройка их рекомендуется в северной и средней климатических зонах. Особенностью этих ледников является расположение отделений для льда на одном уровне с холодильными камерами. Ледники устраивают в виде наземных или заглубленных в землю сооружений. Последние обеспечивают более удобную загрузку льда. Все ограждения холодильных камер и отделений для льда изолируют тепловой изоляцией. В стенах, отделяющих камеры от отделений для льда, устраивают два ряда отверстий размером 200 X 400 мм нижний для прохода холодного воздуха из отделения со льдом, верхний для отвода отеплившегося воздуха из камер. Такое устройство обеспечивает удовлетворительную циркуляцию воздуха в камерах. Для улучшения циркуляции отделение для льда делают в полтора раза выше камер. Пол в отделении со льдом делают водонепроницаемым и с уклоном к середине для стока талой воды. Для укладки льда используют деревянные решетки. Для вентиляции над отделением для льда ставят вытяжную трубу. Загрузку льда производят через люки или двери. Перед холодильными камерами устраивают тамбуры. Недостатком таких ледников является большая площадь, занимаемая ими. [c.355] Эксплуатация ледников. Набивка ледников льдом производится в конце зимы до окончания морозов. Лед укладывают на напольные решетки, жерди или хворост плотными штабелями. При наличии между льдинами больших зазоров их забивают ледяной щебенкой. Лед укладывают с отступом от стен для обеспечения свободной циркуляции воздуха. По окончании загрузки двери в отделения для льда или загрузочные люки плотно закрывают. [c.355] Погрузочно-разгрузочные работы нужно производить в ранние утренние часы и заканчивать их по возможности быстрее. Двери можно открывать только на короткое время. Необходимо предусмотреть беспрепятственный отвод талой воды. Циркуляционные отверстия в стенах камер должны быть постоянно открытыми. Следует обеспечивать надлежащий санитарный режим поддерживать чистоту и не допускать образования плесеней. При появлении плесени стены камер надо побелить известью. Ежегодно ледник очищают от остатков льда, просушивают, проветривают, ремонтируют и белят известью. [c.355] Вернуться к основной статье