ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Физические свойства льда и льдосоляных смесей из "Холодильные машины и установки" Наряду с естественным водным льдом для получения холода применяется искусственный водный лед, эвтектический лед (лед из водных растворов солей), сухой лед (твердая углекислота). [c.336] Искусственный водный лед в зависимости от способа получения и формы подразделяется на блочный, цилиндрический, чешуйчатый, пищевой прозрачный. [c.336] Эвтектический лед представляет собой однородный твердый раствор, обладающий постоянной низкой температурой плавления. Физические свойства эвтектического льда зависят от вида соли, входящей в его состав. Так, например, эвтектический лед из поваренной соли (хлористого натрия) имеет следующие свойства удельный вес 1,17 кг л, температура плавления—21,2°С, теплота плавления 56,4 ккал1кг, теплоемкость 0,79 ккал кг°С, содержание соли 23,1%. [c.336] Замораживание растворов производится в специальных металлических формах, называе.мых зероторами. [c.336] Сухой л е д— это твердая углекислота, обладающая свойством при атмосферном давлении переходить в газообразное состояние, минуя жидкую фазу. Такой процесс называется сублимацией. Сухой лед представляет собой твердое тело белого цвета на воздухе выделяет пар за счет образования парообразной углекислоты. Он химически инертен и безвреден. Обладает следующими физическими свойствами удельный вес 1,56 кг л, температура сублимации при атмосферном давлении —79°, теплота сублимации при атмосферном давлении 137 ккал кг, холодопроизводительность с учетом использования низкой температуры паров и отепления их до 0° составляет 152 ккалЫг (по сравнению с водным льдом на единицу веса она больше в 1,9 раз, а на единицу объема в 2,9 раз), теплопроводность 0,33 ккал/м час°С. [c.337] Льдосоляные смеси используются для получения более низких температур, чем при охлаждении водным льдом. [c.337] При охлаждении водным льдом могут быть получены только плюсовые температуры. При добавлении соли в лед понижается его температура плавления. Понижение температуры тем больше, чем больше добавляется соли. Такое понижение наблюдается до криогидратной точки. После этого дальнейшее добавление соли вызывает обратное повышение температуры плавления. [c.337] Практически для целей охлаждения часто применяют смесь дробленого льда с технической поваренной солью. Криогидратная точка смеси соответствует температуре —21,2° при содержании соли в смеси 23,1 %. Холодопроизводительность такой смеси составляет 46 ккал/кг. Холодопроизводительность смеси тем меньше, чем больше в нее добавлено соли. Это объясняется тем, что процессом, обеспечивающим охлаждение, является процесс плавления льда, а при добавлении соли процентное содержание его в смеси уменьшается. [c.337] Вернуться к основной статье