ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Методика выбора оптимального режима сушки из "Теория сушки Издание 2" Согласно основному соотношению критерий Kim прямо пропорционален интенсивности сушки / (т) и обратно пропорционален коэффициенту диффузии влаги а - Остальные величины, входящие в выражение для Kim. заданы (плотность сухого тела Ро, его начальное влагосодержание Wo и характерный размер R ). [c.218] При малых интенсивностях сушки / (т) она может быть принята равной интенсивности испарения жидкости со свободной поверхности. Интенсивность испарения жидкости однозначно определяется режимом сушки и размером I поверхности испарения в направлении потока газа. Таким образом, по формулам А. В. Нестеренко можно вычислить интенсивность сушки при разных температурах и влажностях воздуха при заданном характерном размере тела I и скорости движения воздуха и [Л. 54]. [c.218] На этом же рис. 4-24 нанесены значения Kim макс Для разных влагосодержаний глины. Например, при влагосодержании й = 0,25 предельно допустимый критерий Wm макс = 0,1, а при влагосодержании й = 0,22 Климакс = 0,2. Прямая Kim макс = onst делит диаграмму на рис. 4-24 на две части верхнюю (область недопустимых режимов сушки) и нижнюю (область допустимых режимов сушки). Например, при й = 0,25 максимально допустимая температура воздуха при влажности его ф = 0,8 будет равна 4. макс = = 25° С (рис. 4-24). Таким образом, получаем не один допустимый режим сушки, а целую область режимов, из которых выбираются режимы с наибольшей интенсивностью сушки / (т) в соответствии с конструкцией сушильного аппарата (сушильный аппарат должен иметь минимальные расходы тепла и электроэнергии). С этой целью намечаемый режим должен быть увязан со схемой организации процесса сушки, что производится путем изображения процесса сушки (изменение термодинамических режимных параметров с, ф, d) на / -диаграмме влажного воздуха. [c.219] С уменьшением влагосодержания тела критерий Kim макс увеличивается и область допустимых режимов сушки непрерывно расширяется. Отсюда следует вывод, что оптимальные режимы должны быть ступенчатыми, а интенсивность сушки по мере высыхания тела — повышаться. [c.219] Увеличение скорости движения воздуха уменьшает область допустимых режимных параметров 4 и ф [семейство кривых Kim = = / (4) на рис. 4-24 смещается вверх]. Поэтому в начале процесса сушки керамических изделий скорости движения воздуха должны быть обычно небольшими. [c.219] Скорость движения воздуха выбирается при совместном анализе области допустимых режимов (рис. 4-24) с расчетными данными по расходу электроэнергии и перепадов температуры и влажности воздуха для выбранных режимов в данной зоне сушильной установки. [c.219] Аналогичным методом была определена область допустимых режимов сушки макаронных изделий (рис. 4-25). Эти режимы могут быть осуществлены в сушилках камерного типа, так как. во избежание растрескивания при сушке макаронных изделий необходимо строго соблюдать определенную влажность сушильного агента. [c.219] Как и в случае сушки кирпичей, на рис. 4-25 пунктирной линией показаны значения максимально допустимых значений Kim макс-Выше этой линии находится область режимов, применение которых при сушке макаронных изделий неизбежно вызовет их растрескивание. [c.220] Наоборот, параметры воздуха, выбранные для зоны, расположенной ниже пунктирной линии, позволяют получить высушенные изделия хорошего качества. [c.220] Так как график на рис. 4-25 рассчитан на определенную скорость движения воздуха, принятую равной 4 м сек, то на том же рис. 4-25 приводится поправка для критерия Kim на другую скорость — от 1 до 8 м1сек. [c.220] Ряд режимов сушки, укладываюш,ихся в область оптимальных, был проверен в лабораторных, а затем и в производственных условиях. [c.220] Опыты подтвердили правильность расчетов, и наиболее эффективные режимы сушки были рекомендованы для промышленного применения. [c.220] например, для макарон диаметром 7X4,5 мм, изготовленных из макаронной муки 1-го сорта, наилучшие качества были получены при следующем режиме сушки 1) продувка макаронных трубок воздухом в течение 2 ч при 4 = 25 — 27° С ф = 0,65 и = 6 м/сек 2) досушка при температуре воздуха 4 = 45 н- 47° С Ф = 0,62 -i- 0,65 V = 6 м/сек. [c.220] Если продувку вести через два ряда кассет (считая по ходу движения воздуха), а досушку — через четыре ряда, то продолжительность процесса составит 8,5 ч. [c.220] Таким образом, как при медленных, мягких режимах сушки, так и при ускоренном процессе параметры сушильного воздуха соответствовали области допустимых режимов, указанных на рис. 4-25. [c.220] Вернуться к основной статье