ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Холодильные шкафы из "Малые холодильные машины и торговое холодильное оборудование" Холодильные шкафы предназначены для хранения запаса продуктов в торговом зале, на рабочих местах продавцов, а также для хранения полуфабрикатов и готовых блюд в производственных помещениях предприятий общественного питания. Шкафы с остекленными дверцами используют и для показа продуктов. Наружная высота шкафов обычно не более 2,2 м. глубина до 0,9 м, ширина до 2 м. Изготовляют шкафы с одним и с несколькими отделениями. В шкафах с несколькими отделениями можно хранить более широкий ассортимент продуктов, в частности, продукты со специфическим запахом и т. п. [c.225] В некоторых марках шкафов одно из отделений низкотемпературное, для замороженных продуктов. Низкотемпературные отделения обычно охлаждаются отдельным испарителем и имеют дополнительную дверцу. Наружные непрозрачные дверцы шкафов изолированные, поворачивающиеся на петлях, стеклянные дверцы — раздвижные. На поворачивающихся дверцах устанавливают самозапирающиеся запоры, на раздвижных ставят иногда закрывающие их пружины. [c.225] Ниже приведены примерные размеры холодильных агрегатов для шкафов с положительной температурой [105]. [c.226] Суточный расход холода, отнесенный к 1 ж внутреннего объема шкафа и 1° разности температуры в помещении к в шкафу, приведен в следующей таблице. [c.226] Данные относятся к шкафам, изолированным пробкой или равноценным материалом и установленным в помещениях с температурой от 25 до 40° С. Температура в шкафу +4° С [133]. [c.226] Емкость и размеры холодильных шкафов, выпускаемых отечественной промышленностью, приведены в табл. 30. [c.226] Шкафы Т2-125-М изготовляют Свердловский и Марийский заводы торгового машиностроения. Такой же шкаф, но с деревянными наружными стенками (марка Т-125-М) изготовляют фабрики в гг. Златоусте и Горьком. Шкафы Т-60 и ШСО делает Марийский завод торгового машиностроения. [c.226] Шкаф Т2-125-М (рис. 85, а) имеет шесть дверец для загрузки продуктов и одну для монтажа и обслуживания испарителя и ТРВ. Каркас шкафа деревянный, наружная обшивка из окрашенных стальных листов, внутренняя — из оцинкованной стали. Тепловой изоляцией служат пакеты гофрированного картона. Толщина пакетов, уложенных в стенках и потолке, 70 мм, в полу — 90 мм. Средний коэффициент теплопередачи ограждений шкафа 0,7 ккал1м час°С. Количество тепла, поступающего в шкаф через ограждения и отнесенного к разности наружной и внутренней температуры Г, равно 8,2 ккал1час°С. В шкафу устанавливают испаритель типа ИЗВ.ООу. Под испарителем находится деревянный наклонный поддон с трубкой для стекания воды, образующейся при оттаивании. Холодильный агрегат ФАК-0,7, обслуживающий шкаф, устанавливают рядом с ним или в соседнем помещении. [c.227] Шкаф Т-60 (рис. 85, б) используют, главным образом, в буфетах и производственных помещениях столовых. Его каркас, обшивка и изоляция изготовлены из тех же материалов, что и у шкафа Т2-125-М. Средний коэффициент теплопередачи ограждений равен 0,67 ккал/м час° С. [c.227] Шкаф рассчитан на поддержание температуры хранения 0—6° при температуре окружающего воздуха 25°. В нем установлены соединенные последовательно испарители И74.00 и И75.00. Вследствие вертикального расположения испарителей разница температуры по высоте шкафа достигает 11° (1,5° — на дне и 12,5° — на высоте 900 мм от дна). Шкаф обслуживается агрегатом ФАК-0,7. Производительность этого агрегата значительно выше, чем расход холода в шкафу. В дальнейшем предполагается устанавливать агрегат производительностью около 350 ккал час. [c.227] В средней части щкафа находится охлаждаемое отделение с двумя дверцами. Справа и слева от него расположены отделения для абсорбционных машин. У шкафа деревянный каркас, обшитый снаружи фанерой. Внутренние стенки охлаждаемого отделения сделаны из оцинкованного железа. Генератор, ректификатор, жаровая труба и теплообменник каждой из холодильных машин заключены в общий металлический изолированный корпус. Испарители находятся в охлаждаемой камере шкафа. [c.228] За рубежом получили значительное распространение шкафы с обдуваемыми испарителями, выдвижными этажерками и с холодильными агрегатами, смонтированными на верхнем перекрытии [105]. Опытные образцы отечественных шкафов с верхним расположением агрегата спроектированы ХОКБ. [c.231] Вернуться к основной статье