ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Эмульсии из "Учение о коллоидах Издание 3" Поверхностные пленки оказывают влияние, иногда даже сильное, на скорость испарения жидкостей. Это было установлено работами Райдила и Лэнгмюра для случая испарения воды, на поверхности которой находился мономолекулярный слой лауриновой, стеариновой или олеиновой кислот. Аналогичное замечается и при испарении ртути По опытам Лэнгмюра скорость испарения эфира из водного раствора под MOHO молекулярной пленкой, уменьшается до десяти раз. [c.146] Подобное же явление наблюдается и при испарении газов, например, при испарении, СОз из водных растворов Скорость испарения уменьшалась до двух раз. [c.146] Ориентировка дипольных молекул, расположенных на границе двух фаз, создает в поверхностном слое неоднородное электрическое поле, о чем свидетельствует электрический заряд, имеющийся на поверхности. Такой поверхностный заряд и отвечающий ему скачок потенциала на поверхности всегда должны обнаруживаться на границе как двух чистых фаз различной полярности, так и при адсорбционных явлениях. [c.146] При адсорбции электролитов надо учитывать д0ба1В0чный фактор — взаимодействие электрически заряженных ионов. Одноименно заряженные адсорбированные ионы должны взаимно отталкиваться на границе раздела. [c.147] Явление адсорбции на разделе жидкость — жидкость имеет большое значение для выяснения образования и стойкости эмульсий. Эмульсии имеют большое практическое значение, так как в некоторых случаях в стойкости эмульсий мы заинтересованы (маргариновое производство), в других же случаях образование эмульсий нежелательно (эмульсии нефти), и надо уметь их разрушать. [c.147] Вернуться к основной статье