ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы СОЕДИНЕНИЯ АЛИФАТИЧЕСКОГО (ЖИРНОГО) РЯДА Область органической химии из "Курс органической химии" Отдельные вещества, причисляемые теперь к органическим соедине- иям, были известны человечеству еще в древности, хотя в чистом виде их удалось получить лищь значительно позже. Уже доисторическим народам, стоявшим на первобытных ступенях развития культуры, было известно искусство превращать путем брожения сахаристые соки в спиртные напитки из винограда делали вино, из ячменя древние египтяне и древние германцы приготовляли особый вид пива, из меда — хмельной спиртовый напиток, также называвшийся медом. Процесс винокурения с выделением спирта из содержащих его жидкостей путем перегонки стал известен лишь гораздо позднее, во времена алхимии (около 900 г.). Название алкоголь (а1-КоЬо1), применявшееся древними арабами для обозначения всех легколетучих веществ вообще, впервые было дано спирту Парацельсом оно сохранилось и до настоящего времени. [c.1] ЭТИХ красителей свидетельствует о существовании сравнительно высоко развитой техники крашения, так как крашение тканей такими веществами удается лишь при соблюдении определенных условий. [c.2] Отдельные вещества, входящие в состав животного организма, впервые были выделены гораздо позднее. Так, мочевина была открыта в моче Руэллем в 1773 г. [c.2] К середине XVIII в. было открыто множество новых соединений растительного и животного происхождения, причем оказалось, что по своим общим свойствам и составу они значительно отличаются от известных ранее минеральных веществ . [c.2] Первые попытки систематизировать выделенные из организмов соединения и отделить их от неорганических были сделаны, по-видимому, Бергманом (1777 г,), а несколько позже Греном (1796 г.). Вскоре после этого (1806 г.) Берцелиус ввел название органическая х и-м и я , которое, однако, как отмечает Липпман, встречалось еще в сочинениях писателя-романтика Новалиса (1772—1801 гг.). [c.2] От внимания Лавуазье не укрылось то обстоятельство, что в построении веществ, из которых состоят растения и животные, главную роль играют углерод, водород, кислород и азот. Еще определеннее подчеркивал это Берцелиус, считавший, что подобное ограничение числа элементов, входящих в состав органических соединений, составляет основное отличие от неорганического мира. Впрочем, ему уже было известно, что в очень малых количествах в клетках живых организмов встречаются также и другие элементы — кальций, калий, железо и т. д. [c.2] До конца первых десятилетий XIX в, существовало представление, что соединения, образующиеся в растениях и животных, обязаны своим происхождением действию особой так называемой жизненной силы и что грубые и простые неорганические силы , обусловливающие превращения неорганической материи, в живом организме не играют никакой роли. Согласно этому представлению органические вещества тем и отличаются от неорганических, что их образование зависит отэто особенной жизненной силы поэтому получение их искусственным образом, при помощи методов, применяемых в неорганической химии, считалось невозможным. [c.2] Существовавшие представления о природе этой гипотетической жизненной силы были лишь весьма общими и неопределенными. Так, Б учебнике Берцелиуса (1827 г.) по этому поводу сказано жизненная сила лежит целиком за пределами неорганических элементов и не связана ни с каким из их обычных свойств, например тяжестью, непроницаемостью, электрической полярностью и т. д. Но что представляет собой эта сила, как она возникает и где кончается — мы не знаем . [c.2] Постепенно было установлено, что в состав всех органических- веществ обязательно входит углерод и, следовательно, характерным для ких является присутствие этого элемента. В 1848 г. Гмелин в своем учебнике указывал, что углерод является единственной существенной составной частью органических соединений. Это представление и было положено в основу нового разделения химии на неорганическую и органическую органическая химия представляет собой химию соединений углерода, неорганическая химия охватывает соединения всех других элементов. [c.3] В подобное определение включаются некоторые переходные вещества, вследствие чего граница между органической и неорганической химией несколько сглаживается. Так, например, окись углерода СО, двуокись углерода СОа, а также угольная кислота Н2СО3 и ее соли па-столько тесно связаны с неорганическим миром, что их рассматривают обычно в неорганической химии. Углеводороды же, наоборот, причисляют к органическим соединениям, и именно эти вещества лежат в основе систематики органических соединений. [c.3] Естественно, что между соединениями углерода существуют более тесные физико-химико-физиологические соотношения, чем между многими неорганическими веществами, поскольку последние являются производными самых разнообразных элементов. [c.4] Многообразие соединений углерода представляет собой удивительное и единственное в своем роде явление, поэтому в одной из дальнейших глав мы попытаемся объяснить то исключительное положение, которое занимает углерод в химии. [c.4] Вернуться к основной статье