ПОИСК Статьи Рисунки Таблицы Некоторые природные высокомолекулярные вещества, применяемые в промышленности из "Физико-химия полимеров 1963" Ниже очень кратко описываются некоторые природные высокомолекулярные вещества, применяемые в промышленности, химическое строение которых полностью не изучено. Большинство из них лредставляет собой белковые вещества. [c.38] Из простых белков следует назвать альбумин и глобулин. К более сложным белкам относятся казеин, кератины и коллаген. [c.38] Казеин — сложный белок, образующийся из казеиногена (важнейшая составная часть молока, творога и сыра) при его свертывании под действием ферментов. Кроме атомов углерода, водорода, кислорода и азота в казеине содержится фосфор. Точное строение молекулы казеина не выяснено. [c.38] Кератины — белковые вещества, являющиеся главной составной частью тканей, выполняющих в животных организмах покровные и защитные функции (кожа, рог, волос, шерсть). Кератины характеризуются высоким содержанием серы. [c.38] Коллаген — белковое вещество, являющееся главной составной частью соединительной ткани в частности, очень много коллагена содержится в костях животных. [c.38] Специальной обработкой костей, рога и кожи животных в промышленности получают желатин, представляющий собой смесь белковых веществ животного происхождения. В промышленности наряду с желатином широко применяется агар-агар — продукт, выделяемый из некоторых видов морских водорослей, в котором содержится до 85—90% углеводов, главным образом полисахаридов (пентозаны, гексозаны, галактаны). [c.38] К о р ш а к, Химия высокомолекулярных соединений, Изд. АН СССР, 1950. [c.38] Т р о с т я н с к а я. Химия синтетических полимеров, Госхимиздат, 1960. [c.38] Стрепихеев, В. А. Деревицкая, Основы химии высокомолекулярных соединений, Госхимиздат, 1961. [c.38] Вернуться к основной статье